市水产办印发上海市标准化水产养殖场管理规范（试行）

关于印发《上海市标准化水产养殖场管理规范》（试行）的通知

沪水产办[2009]9号

各区（县）农委、闵行区农业和绿化管理局，上海光明（集团）有限公司、上海上实（集团）有限公司：

　　在市委、市政府的高度重视下，本市标准化水产养殖场建设已经全面推开。为进一步促进水产养殖业健康可持续发展，加强和规范本市标准化水产养殖场的管理，确保养殖食用水产品质量安全，我办组织有关专家制订了《上海市标准化水产养殖场管理规范》（试行），现印发给你们，请参照执行，在执行中有什么问题请及时报我办。

　　市水产办
2009年4月7日

　　前言

　　为规范我市标准化水产养殖场的管理，达到资源节约、环境友好、保证养殖食用水产品质量安全的目的，特制定本标准。

　　本标准的附录A为规范性附录，引自DB 3l／T348―2005（水产品池塘养殖技术规范)中的养殖水质安全指标；附录B为资料性附录，引自DB 3l／T348―2005(水产品池塘养殖技术规范)中的养殖水质管理指标；附录C、D为标准性附录，分别引自SC/T9101－2007、SC/T9103－2007。

　　本标准由上海市水产办公室制订。

　　本标准起草单位：上海市水产技术推广站、上海市水产良种审定委员会。

　　1 范围

　　本标准规定了上海市标准化水产养殖场的内部管理，包括管理人员和管理内容等。

　　本标准适用于上海市标准化水产养殖场的养殖生产管理。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适合于本标准。

　　NY 5052 无公害食品海水养殖用水

　　NY 5051 无公害食品淡水养殖用水

　　NY 5071 渔用药物使用准则

　　NY 5072 渔用配合饲料安全限量

　　SC/T9101 淡水池塘养殖水排放要求

　　SC/T9103 海水养殖水排放要求

　　DB 31/T348水产品池塘养殖技术规范

　　DB 31/199 污水综合排放标准

　　3 管理人员

　　3.1Ⅰ型场

　　3.1.1主要负责人应具有5年以上水产养殖及管理的经验，并持有渔业行业职业技能培训高级证书；

　　3.1.2主要技术人员3-4名，应持有渔业行业职业技能培训中级证书；

　　3.1.3养殖工若干名，应持有渔业行业职业技能培训初级证书。

　　3.2Ⅱ型场

　　3.2.1主要负责人应具有4年以上水产养殖及管理的经验，并持有渔业行业职业技能培训中级以上证书。

　　3.2.2养殖工若干名，应持有渔业行业职业技能培训初级证书。

　　4管理

　　4.1苗种及水产品养殖

　　4.1.1苗种应购自持有《苗种生产许可证》的水产良（苗）种场，并保存***等凭证；

　　4.1.2苗种培育与水产品养殖按DB 31/T348执行；

　　4.2水

　　4.2.1水源水每年检测一次，应符合NY5051、NY5052的要求。如水源受到污染，应及时检测；

　　4.2.2池塘水放苗后每一个月对池水进行随机抽样检测一次，高温季节应增加抽样检测的样本数量，水质应符合DB 31/T348中养殖水质管理指标的要求；

　　4.2.3养殖排放水应符合SC/T9101或SC/T9103的要求；

　　4.2.4生活污水应符合DB 31/199的要求。

　　4.3饲料

　　4.3.1配合饲料购买的配合饲料应符合NY5072的要求，并保存***和每一批料样；

　　4.3.2活饵料投喂的活饵料应保证无病症、无污染；

　　4.3.3饲料应放置在专用仓库并指派专人管理。

　　4.4药物与防病

　　4.4.1制订养殖水产品病害控制方案；

　　4.4.2使用农业部推荐的渔药，药物使用应符合NY5071的要求，不得使用违禁药品；

　　4.4.3使用生物制剂调控养殖水环境，采用生态防病技术控制疾病发生；

　　4.4.4药物应放置在专用仓库并指派专人管理.

　　4.5档案

　　4.5.1建立档案管理制度，并指定专人负责档案管理和各项原始记录工作；

　　4.5.2原始记录的内容包括《上海市水产养殖生产日志》、《上海市水产养殖生产及用药记录》、渔药和饲料采购及留样、各类水质检测、药残抽检、亲本检测、产品销售与检验等记录。

　　4.6水产品质量安全

　　4.6.1严格执行《农产品质量安全法》，指派专人负责水产品质量安全监督管理工作；

　　4.6.2与区（县）渔政站签订水产品质量安全承诺书；

　　4.6.3建立养殖水产品准出制度。

　　4.6.4与区（县）水产技术推广站签订技术依托协议书，通过技术创新，确保养殖水产品的质量安全。

　　4.7设备、设施

　　4.7.1在每年的冬闲季节，应进行池塘清淤、护坡等工作，并对沟渠、机口、闸口等进行维修；

　　4.7.2维护好湿地的水生植物生长，控制好合理的密度，确保水处理的效果；

　　4.7.3维护好增氧机、水泵机及照明电器等机电设备，配电设施应符合电力配置标准，确保生产和生活用电，并做到安全用电。

　　4.8场内环境保持道路完好、绿化整齐以及标志牌、宣传栏、建筑物等的整洁。

　　附录：略。