2007年第2季度上海市饼干质量专项监督抽查结果
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于2019年06月27日发表
饼干是指以小麦粉（或糯米粉）为主要原料，加入（或不加入）糖、油及其他辅料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成的水分低于6.5%的松脆食品。按照加工工艺的不同，可分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷及煎饼、装饰饼干和水泡饼干等。饼干产品品种丰富、口味多样、老少咸宜，深受广大消费者的喜爱。
2007年第2季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市饼干产品开展了质量监督抽查。本次共抽查了51种饼干，检验项目包括标签、感官、食品添加剂、微生物指标、重金属指标和特征性理化指标。经检验，51种饼干全部合格，抽样合格率为100%。
从抽查情况看，本市饼干产品质量状况较好，消费者可以放心选购。
2007年第2季度上海市饼干质量专项监督抽查合格的产品和企业名单
注：以下排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业(标称) | 经销企业 |
1 | 万年青饼干(香葱味) | Pleasant | 400g/包 | 2007-02-01 | 上海派莱斯特食品有限公司 |
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2 | 奶珍曲奇饼干 | 华宝 | 800g/盒 | 2007-03-08 | 上海华宝食品厂有限公司 |
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3 | 丹麦风味曲奇饼干 | 图案 | 100g/盒 | 2007-03-08 | 上海偕格食品有限公司 |
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4 | 丹麦风味蛋卷 | 图案 | 400g/袋 | 2007-03-15 | 上海偕格食品有限公司 |
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5 | 奶油手指饼干 | 克莉丝汀 | 80g/盒 | 2007-03-14 | 上海克莉丝汀食品有限公司 |
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6 | 奶盐苏打饼干 | （图案） | 散装称重 | 2007-02-05 | 上海金钠饼干食品有限公司 |
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7 | 欧派曲奇饼干 | 源诚 | 750g/听 | 2007-01-30 | 上海市源诚食品有限公司 |
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8 | 大理石小西饼 | marco polo | 120g/包 | 2007-03-15 | 上海马哥孛罗面包有限公司 |
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9 | 曲奇饼干 | / | 250g/包 | 2007-03-09 | 上海黑森林食品有限公司 |
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10 | 曲奇饼干 | / | 散装称重 | 2007-03-19 | 上海汇康民政企业公司虹伟食品厂 |
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11 | 芹菜饼干(低糖) | 上海梦桦 | 散装称重 | 2007-03-15 | 上海梦桦食品有限公司 |
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12 | 牛奶松脆饼干 | (图案) | 散装称重 | 2007-03-03 | 上海思瑞食品有限公司 |
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13 | 法式薄饼 | / | 26g/盒 | 2007-03-12 | 上海莱纳果食品有限公司 |
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14 | 鲜葱酥(美京系列饼干) | 美京 | 散装称重 | 2007-03-13 | 上海美京食品有限公司 |
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15 | 冰淇淋威化饼干香草味夹心 | 上好佳 | 80g/包 | 2007-03-08 | 上好佳(中国)有限公司 |
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16 | 格瑞丝芙丹麦芝士(白脱)曲奇 | 格瑞丝芙 | 600g/盒 | 2007-03-10 | 上海威康食品制造有限公司 |
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17 | 奶味特浓夹心饼干 | 顶丰 | 800g/盒 | 2007-03-07 | 上海金顶丰年食品有限公司 |
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18 | 菜园小饼蕃茄味(休闲饼干) | 格力高 | 100g/包 | 2007-03-17 | 上海江崎格力高食品有限公司 |
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19 | 家庭克力架饼干 | 康元 | 500g+50g/包 | 2007-03-08 | 上海东亚食品工业有限公司 |
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20 | 咸淇淋曲奇饼干 | 瑞莱新侨 | 100g/包 | 2007-03-21 | 上海瑞莱新侨食品有限公司 |
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21 | 日清椰奶香脆饼干(韧性饼干) | 日清 | 100g/包 | 2007-03-05 | 上海佳通日清食品有限公司 |
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22 | 牛油花纹曲奇 | 香特莉 | 120g/包 | 2007-03-16 | 上海香特莉食品工业有限公司 |
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23 | 诗果树蛋酥卷(奶油口味) | 诗果树 | 400g(两袋装)/盒 | 2007-03-04 | 上海诗果乡食品有限公司 |
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24 | 丹麦风味曲奇饼干 | 百晨 | 800g/盒 | 2007-03-02 | 上海百晨食品有限公司食品厂 |
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25 | 利拉万年青饼干 | 上海利拉 | 散装称重 | 2007-03-01 | 上海利拉食品有限公司 |
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26 | 奶油曲奇 | 德莉 | 100g | 2007-03-12 | 上海宫川食品有限公司 |
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27 | 万年香饼干 | 易 | 300g/袋 | 2007-03-19 | 上海食疗科技发展公司 |
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28 | 阿咪无蔗糖曲奇饼干 | 阿咪 | 718g/盒 | 2007-03-06 | 上海阿咪儿童食品有限公司 |
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29 | 法典酥果干(酥性饼干) | ISABELLE | 散装 | 2007-03-15 | 伊莎贝尔（中国）食品有限公司 |
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30 | 威化饼干 香橙口味 | 望加喜 | 320g/包 | 2007-03-12 | 上海望加喜可可制品有限公司 |
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31 | 牛奶咸味饼干 | 益四 | 散装称重 | 2007-03-04 | 上海沙利文食品有限公司 |
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32 | 葱油虾味鸡蛋卷 | 图案 | 180g/盒 | 2007-03-20 | 上海申岛食品有限公司 |
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33 | 枣泥压缩饼干 | 丽能 | 118g/包 | 2007-03-27 | 上海海罗食品有限公司 |
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34 | 鸡蛋味千层酥饼干 | 台尚 | 198g/盒 | 2007-02-27 | 上海台尚食品有限公司 |
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35 | 凯司令曲奇饼干 | 凯司令 | 120g/包 | 2007-03-26 | 上海凯司令食品有限公司凯司令食品厂 |
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36 | 健康苏打原味饼干 | 可兹 | 500g/盒 | 2007-03-26 | 上海麦宝食品有限公司 |
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37 | 红宝石曲奇饼干 | RuBy | 340g/盒 | 2007-03-01 | 红宝石食品有限公司 |
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38 | 法式薄饼饼干(牛奶口味) | 均可 | 散装称重 | 2007-03-28 | 上海均可食品发展有限公司 |
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39 | 鲜奶多香浓牛奶饼干 | 掬水轩 | 150g/盒 | 2007-03-26 | 上海掬水轩食品有限公司 |
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40 | 黄油曲奇饼干 | 蒙达莉 | 800g/盒 | 2007-03-26 | 上海乾原食品有限公司 |
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41 | 爱格萝蛋卷(椰奶味) | 茂昌 | 100g/包 | 2007-03-13 | 上海昌茂食品有限公司 |
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42 | 意大利曲奇 | 富丽娜 | 500g/件 | 2007-03-23 | 上海富丽娜食品有限公司 |
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43 | 牛奶佳钙咸饼干(奶盐口味) | 达能 | 100g/包 | 2007-03-27 | 上海达能饼干食品有限公司 |
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44 | 牛奶早茶饼干(韧性饼干) | 嘉顿 | 100g/包 | 2006-12-08G | 华嘉食品有限公司委托监制 港扬食品有限公司制造 | 上海诚达百货商业有限公司 |
45 | 梳打饼干 香葱口味 | 太平 | 800g/盒 内含8包 | 2007-02-26 | 纳贝斯克食品(苏州)有限公司出品 | 上海诚达百货商业有限公司 |
46 | 花生蛋卷 | 易初莲花 | 3***g/盒 | 2007-01-15 | 上海易初莲花连锁超市有限公司监制 | 上海易初莲花连锁超市有限公司船厂店 |
47 | 鸡蛋卷 | 康元 | 125g/盒 | 2007-01-22 | 成都新成食品工业有限公司 | 上海农工商好德超市有限公司 |
48 | 3+2苏打夹心饼干(香浓奶油味) | 康师傅 | 125g/包 | 2007-01-17 | 天津顶园食品有限公司 | 上海诚达百货商业有限公司 |
49 | 夹心威化香橙味威化饼干 | 曼士卡 | 260g/包 | 2006-08-03 | 大城县美萨佳士达食品有限公司 | 上海农工商好德超市有限公司 |
50 | 核桃酥饼干(普通韧性饼干) | 喜趣 | 222g/盒 | 2006-12-05 | 福建省漳州市嘉利来食品有限公司广汉分公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司船厂店 |
51 | 奶油曲奇饼干 | 广合 | 100g/包 | 2006-08-20 | 烟台广合食品有限公司 | 上海农工商好德超市有限公司 |
附：
饼干选购小常识
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受消费者特别是青少年喜爱。最近几年，饼干业呈现出竞争愈加激烈的态势，饼干品种正向休闲化和功能化食品发展，如针对青少年的喜好，推出的休闲饼干；针对糖尿病人的饮食需求，推出的无糖或低糖饼干；针对体质较弱群体，推出的营养补充型饼干等等。在各地大型食品超市货架上几乎均摆放着数十种品牌的饼干，且在品种、包装上琳琅满目，目不暇接。
面对这么多品种，消费者在购买时要根据自己的口味、爱好选购饼干。下面提供一些鉴别挑选饼干的基本办法：
一是看表面：好的饼干外形完整，花纹清晰，组织细腻，厚薄基本均匀，无收缩、变形，有细密而均匀的小气孔，用手掰易折断，无杂质。劣质饼干起泡、组织粗糙，破碎严重，有污点。有的饼干甚至含有杂质且发霉。
二是气味和滋味鉴别：好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙；次质饼干口感紧实，不酥脆；劣质饼干有油脂酸败的哈喇味。
三是韧性饼干的感官鉴别：好的饼干表面、底部、边缘都呈均匀一致的金黄色或草黄色，表面有光亮的糊化层；次质饼干色泽不太均匀，表面无光亮感，有生面粉或发花，稍有异色。
四是在选购饼干产品时，要注意生产日期，饼干产品的包装上各种标识要规范、齐全。
五选购饼干产品时，请注意标签上必须有QS标志。
从这次抽查结果来看，消费者应到正规的商场、购物场所，选择正规厂家生产的产品，切勿到卫生状况差或没有经营许可证的商贩处购买饼干，以免遭受不必要的损失。
最后提醒消费者：选择饼干时要注意营养和科学搭配。特别是时间紧、工作忙碌的人群一定要注意摄取平衡膳食，饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐。
上海市质量技术监督局
2007年5月29日
