市质量技监局公布09年第2季度食醋质量专项监督抽查结果
2009年第2季度上海市食醋质量专项监督抽查结果
食醋按生产工艺的不同可分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖类、酒精的物料,经微生物发酵而制成的一种液体调味品。配制食醋是以酿造食醋为主体(含量不得低于50%),与冰乙酸(食品级)、食品添加剂等混合配制而成。酿造食醋按其生产工艺还可分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋是指以粮食及其副产品为原料,采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。液态发酵食醋是指以粮食、糖类、果类或酒精为原料,采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。
2009年第2季度,上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市生产流通领域的食醋产品进行了专项监督抽查,共计抽查产品52种,其中本市产品24种,检验指标包括:感官、总酸、游离矿酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、微生物指标、食品添加剂指标等卫生理化指标。经检验,实物质量合格的产品为49种,实物质量合格率为94.2%。
本次抽查发现的主要问题是:一是产品特征理化指标不合格, 3种食醋总酸指标不合格;二是标签不合格,本次抽查中有3种食醋因未标注使用的食品添加剂苯甲酸标签问题被判不合格,1种食醋未标注产品类型。
2009年第2季度上海市食醋质量专项监督抽查合格的产品和企业名单
注:排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业 | 经销企业 |
1 | 玫瑰米醋 | 中味 | 500ml/件 | 2009-04-30 | 浙江中味酿造有限公司 | 上海家得利超市有限公司南翔解放街店 |
2 | 镇江米醋 | 北固山 | 245ml/袋 | 2009-04-21 | 镇江恒丰酱醋有限公司 | 上海易买得超市有限公司银都店 |
3 | 康乐醋 | 鑫泽源 | 350ml/袋 | 2009-02-16 | 江苏鑫泽源食品有限公司 | 上海易买得超市有限公司银都店 |
4 | 东湖袋陈醋(酿造食醋) | 东湖 | 350ml/袋 | 2009-04-16 | 山西老陈醋集团有限公司 | 上海联华超市有限公司梅陇店 |
5 | 香醋 | 图案 | 500ml/瓶 | 2009-02-25 | 上海欧发管理咨询有限公司. | 昆山润华商业有限公司上海闵行分公司 |
6 | 镇江香醋 | 金顺 | 500ml/瓶 | 2009-03-20A | 镇江金顺酱醋有限公司 | 上海家得利超市有限公司梅陇店 |
7 | 恒顺香醋 | 金山牌 | 500ml/瓶 | 2009-04-10 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 上海家得利超市有限公司梅陇店 |
8 | 姜汁香醋 | 镇丹 | 500ml/瓶 | 2009-03-25 | 镇江市镇丹酱醋有限公司 | 上海好呀商贸有限公司凌云分公司 |
9 | 工研乌醋(酿造食醋) | 工研 | 600ml/瓶 | 2008-07-28 | 东莞市冠禾贸易有限公司 | 上海好呀商贸有限公司凌云分公司 |
10 | 康乐香醋 | 项春和 | 500ml/瓶 | 2009-04-01 | 温州市米醴琼酒业有限公司 | 上海好呀商贸有限公司凌云分公司 |
11 | 恒利食醋(纯粮酿制) | 三北 | 225ml/袋 | 2009-04-18 | 慈溪酿造有限公司 | 上海好呀商贸有限公司凌云分公司 |
12 | 镇江香醋 | 恒冠 | 500ml/件 | 2009-04-23 | 镇江市恒冠醋业有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司上海江桥分店. |
13 | 糯米陈醋 | 好德 | 300ml/件 | 2009-05-06 | 上海好德企业发展有限公司. | 上海伍缘现代杂货有限公司丰庄路店 |
14 | 白醋 | 迪亚天天 | 500ml/件 | 2009-03-11 | 上海迪亚零售有限公司. | 上海迪亚零售有限公司清峪店 |
15 | 康乐醋(酿造食醋) | 乐购 | 500ml/瓶 | 2009-04-09 | 上海乐购物流有限公司 | 上海莘庄乐购生活购物有限公司 |
16 | 白醋(酿造食醋) | 东湖 | 420ml/瓶 | 2009-03-19M | 山西老陈醋集团有限公司 | 上海莘庄乐购生活购物有限公司 |
17 | 白醋(配制食醋) | 乐购 | 500ml/瓶 | 2009-04-17 | 上海乐购物流有限公司 | 上海莘庄乐购生活购物有限公司 |
18 | 酿造白醋(纯粮酿造) | 北固山 | 500ml/瓶 | 2009-05-02L | 镇江恒丰酱醋有限公司 | 上海农工商闵行超市有限公司莘庄分店 |
19 | 香醋(酿造食醋) | 海天 | 420ml+25ml/瓶 | 2009-02-26 | 佛山市海天调味食品有限公司 | 上海锦田贸易有限公司华联超市报春店 |
20 | 白米醋 | 海天 | 450ml/瓶 | 2009-04-24 | 佛山市海天调味食品有限公司 | 上海锦田贸易有限公司华联超市报春店 |
21 | 上海香醋 | aka | 3L/桶 | 2009-03-19 | 锦江麦德龙现购自运有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场 |
22 | 上品浙醋 | 老恒和 | 450ml/件 | 2009-04-12 | 湖州老恒和酿造有限公司 | 华联超市股份有限公司上海华联超市延川店 |
23 | 上海白醋 | 图案 | 500ml/件 | 2009-03-30 | 华联超市股份有限公司 | 华联超市股份有限公司上海华联超市延川店 |
24 | 乔家媳妇老陈醋 | 渊源 | 2.2L/桶(三年陈酿) | 2009-01-07 | 山西清徐金华醋业有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场 |
25 | 镇江陈醋 | 丹王 | 500ml/瓶 | 2009-05-06 | 镇江丹和醋业有限公司 | 上海联家超市有限公司友谊南方商城店 |
26 | 乌龙醋(配制食醋) | 川崎 | 600ml/瓶 | 2009-04-09 | 上海川崎食品有限公司 |
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27 | 酿造食醋(烹调) | 义生兰 | 500ml/瓶 | 2009-04-10 | 上海义生兰食品有限公司 |
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28 | 上海白醋(配制食醋) | 宝鼎康乐 | 500ml/瓶 | 2009-05-05 | 上海宝鼎酿造有限公司 |
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29 | 康乐醋(枸杞) | 天鱼 | 500ml/瓶 | 2009-05-06 | 上海宝鼎酿造有限公司 |
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30 | 陈酿米醋 | 三林 | 200ml/袋 | 2009-04-09 | 上海庆丰酿造调味品有限公司 |
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31 | 官醋(米醋) 酿造食醋 | 钱万隆 | 300ml/瓶 | 2009-04-20 | 上海钱万隆调味品有限公司. |
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32 | 配制白醋 | 德福楼 | 500ml/瓶 | 2009-04-22 | 上海市浦东新区德福楼食品厂 |
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33 | 康乐醋(酿造食醋)(以酒精为原料) | 鼎丰 | 500ml/瓶 | 2009-04-26 | 上海鼎丰酿造有限公司 |
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34 | 淘大醇香米醋 | 淘大 | 500ml/瓶 | 2009-04-22 | 上海淘大食品有限公司. |
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35 | 锦宝米醋 | 锦宝 | 250ml/包 | 2009-04-28 | 上海长乐调味品有限公司 |
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36 | 醇香米醋 | 冠生园 | 250ml/件 | 2009-04-30 | 上海冠生园天厨调味品有限公司 |
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37 | 香醋 | 味美思 | 500ml/瓶 | 2009-05-12 | 上海味美思调味食品有限公司 |
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38 | 上海白醋 | 味美思 | 500ml/瓶 | 2009-05-15 | 上海味美思调味食品有限公司 |
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39 | 香醋 | 乐购 | 500ml | 2009-03-31 | 上海红房子调味品有限公司分公司 | 上海乐购物流有限公司 |
40 | 镇江香醋 | 易初莲花 | 500ml/瓶 | 2008-10-15 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 上海长发购物中心有限公司 |
41 | 阆州陈醋 | 阆州 | 420ml/件 | 2009-04-03 | 四川广乐食品有限公司监制、四川省阆州醋业有限公司 | 上海市嘉定区黄渡镇小韦杂货店 |
42 | 上海白醋 | 公鸡牌 | 500ml/件 | 2009-04-01 | 上海大陆酿造有限公司 | 上海联华超市嘉定有限公司新南翔商场 |
43 | 米醋 | 松盛园 | 500ml/件 | 2008-08-20 | 绍兴至味食品有限公司 | 上海常客乐商贸有限公司 |
44 | 龙门米醋(酿造食醋) | 龙门 | 350ml/袋 | 2009-01-18 | 三致和集团(三河)龙门醋业有限公司 | 上海联家超市有限公司友谊南方商城 |
45 | 大红浙醋(配制食醋) | 花城牌 | 630ml/瓶 | 2009-03-23 | 广州市副食品有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场 |
附:
食醋选购小常识
消费者在购买食醋产品时应注意以下几点:
1.瓶装及袋装醋标签上应有“QS”质量安全标志。这些产品都经过出厂检验合格,产品质量有保证。
2.目前,市场上食用醋主要有两种,一种是酿造食醋,一种是配制食醋,标签中应注明,消费者最好购买酿造食醋,因配制食醋是以酿造食醋为主体,与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋,其营养成分较低。
3.看色泽,正常色泽应为琥珀色或红棕色。
4.闻香气,好的食醋应具有该品种特有的醋香气,质量较差的醋是用冰醋酸和醋精勾兑,气味不正,具有强烈的刺激性气味,
5.品口味,用手指沾一点食醋,口感应不戳嘴、味浓、口感纯正。伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制,其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明,有光泽、有薰香、酯香或醇香气味,酸味柔和,稍有甜味。如果醋颜色较浅,无香气,有不良气味或酸味刺鼻,口感灼香味寡,并有涩味和异味,体态混浊有沉淀物,或者浮膜霉花,则该醋质量低劣。
6.醋酸含量是食醋的一种特征性指标,每个产品在其标签上都会标明其含量。醋酸含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋中的醋酸含量要≥3.5g/100ml。消费者可注意观察。
上海市质量技术监督局
2009年8月11日