正规军菜场里开出夜排档虹口区欧阳菜场成为试验地

　　新的小菜场8月8日要试营业了，里厢有夜排档，卖四大金刚！这几天，虹口区东体育会路上的一些居民把这条消息当做见面时的问候语，有些老人已经提前去正在整修的菜场打样，询问工人能不能按时营业。菜场附近的模范新村居委会党总支书记盛如丰说：小菜场、夜排档看似摆不上台面，却是老百姓最关心的事之一，区里真的想到了老百姓心里。

　　据悉，即将通宵营业的清美点心店将成为全市第一家打出夜排档旗号的正规军。

　　最好吃的大饼在夜排档？

　　说起正规军在小菜场做夜排档这一全市首创的做法，虹口区副区长张锡平坦言，起源是区商务部门的网络信息监控：有不少网友说，最好吃的大饼在夜排档里，是马路游击队做的。率先在全市推出四大金刚连锁经营的虹口区，原本信心满满，可为什么还有住在虹口的网友觉得马路游击队的最好吃呢？

　　区商务委工作人员实地考察，找到了问题：夜排档的市场需求量很大，可正规军大多只做早市，那些习惯吃夜宵或因为工作晚归的市民，只能找游击队。

　　虹口区意识到，以前对夜排档的管理大多从约束游击队上着手，但从百姓需求出发，政府有必要引导正规军进入市场。张锡平说：政府管理常提堵疏结合，之所以要疏，就是因为群众的合理需求应当得到满足。

　　政府、居民、企业多方会谈

　　请正规军做夜排档，说起来简单，实际却面临经营模式、场地、成本、配套等一系列挑战居民有要求：油烟不要飘到家里，污水不要影响环境，企业一定要正规，东西不能太贵接洽的企业也有担忧：场地租金高不高？小本生意能不能盈利？

　　虹口区商务部门通过一次次座谈会，政府、居民、企业聚到一起，夜排档雏形也逐步显现：在菜早结合模式的基础上，增加夜排档服务。

　　区商务委分管领导说，菜早结合是虹口区推进早餐工程时总结出的经验，将特色早餐网点开进小菜场，既靠近社区、方便居民购买，又不容易对环境造成影响，而且利用国有菜场的公益性质，也能为经营企业提供一定便利，激发企业积极性。经过多方会谈，居民、经营企业、场地提供方都觉得，通过延长菜早结合中经营企业的营业时间，实现早、中、晚市并举，可以兼顾市场需求和企业经营需要，百姓得实惠，企业得发展。

　　一眼区分正规军和游击队

　　确定了经营模式，东体育会路上的欧阳菜场成为首个试验地，因为这个菜场正巧被国有三角地菜场接手进行菜场回归公益改造。改造中，菜场经营者就夜排档内厨房设备配置、上下水和煤气管道铺设、排烟管道出烟口安放、污水隔离池就位等事项，充分听取了居民意见。

　　三角地菜场负责人曹永强说，菜场和夜排档各有100多平方米，作为民生工程，一定要麻雀虽小，五脏俱全，让老百姓一眼就看出正规军和游击队的差别。

　　接受夜排档任务的清美公司负责人王金澜对未来也充满信心：我们没有做夜排档的经验，但政府和菜场给了很多帮助，高标准、高起点的硬件建设也让我们有信心把物美价廉的点心做出品牌，胜过游击队。

　　张玉英是欧阳菜场附近的居民，也是社区事务的热心人，之前参加过好几次改造座谈会。解放日报记者第一次采访她时，她又喜又忧：正规军来了当然是好事情，但居民最怕好事情没过多久就偃旗息鼓；他们会不会做不长久，或者做一段时间就不那么规范了？但8月6日，她特地给记者打来电话，语气中透着欣慰：今天我接到一份聘书，请我担任菜场和夜排档的社会监督员，看样子政府一心想把好事做好，而且长期做下去！