本市食品风险监测总体合格率93%乳制品婴幼儿食品等高于99%

　　与大部分发达国家年检食品3件/千人相比，沪食品年检验检测数超过8件/千人，2012年风险监测总体合格率为93%，但仍存在高温季熟食卤味和盒饭变质、小摊贩油条铝残留量超标等问题。在5月16日举行的市人大关于食品检验检测工作专题座谈会上，市食药监局副局长谢敏强表示，目前，本市食药监拥有80余种食品指标的快速检测能力，有16家食品检验机构常年承担市食药监局的食品检测任务。市食药监局正在向全社会公开遴选承担食品检测任务的技术机构。

　　据悉，2012年，上海共监督抽检餐饮消费的食品和环节样品38120件，合格33895件，总体合格率达88.9%，抽检不合格的原因主要是，食品和餐具中大肠菌群等微生物指标超标；超范围、超量使用明矾等食品添加剂；食品原料中检出瘦肉精等违禁物质；在保健食品方面，去年共监督抽验2330件，合格2090件，合格率89.7%；不合格原因主要是检出违禁药物，其次为重金属、微生物、功效成分等，违法加药的产品均来自于流通环节的外埠产品或假冒本市企业生产的产品。

　　风险监测是为了解主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，为风险管理提供依据。据悉，2012年风险监测总体合格率为93%，其中和百姓生活密切的粮食、植物油、乳制品、婴幼儿食品、调味品、休闲食品等食品合格率均在99%以上。餐饮环节监督抽验发现4225件不合格，涉及2019户次，对违法单位处以罚没款2211万元，比前年上升18.6%。同时，严厉打击非法添加和假冒保健食品等违法行为，2012年全市累计罚没款636万元，比2011年增长近一倍。