掺假芝麻油混入餐馆市场本市正规渠道在售产品大多较可靠

　　一斤成本至少在18元以上的纯芝麻油到了流通环节却变得更便宜，近日部分餐馆和农贸市场被曝光销售或使用了掺假芝麻油或用其他食用油与芝麻油勾兑，或直接在玉米油、色拉油等中掺入一种叫芝麻油香精的添加剂，根本不含一滴纯芝麻成分。

　　根据我国食品强制标准《芝麻油》，芝麻香油应当是焙炒过的芝麻籽采用压榨、压滤、水代等工艺制取的具有浓郁香味的油品，所有成品芝麻油都必须由芝麻原油经精炼加工制成，应当具有芝麻油固有的气味和滋味，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

　　不过，面对严格的标准，仍有不法商贩顶风作案。据业内人士透露，如果用最廉价的办法炮制芝麻油，其成本可以控制在每斤4元左右，大约只有纯芝麻油制作成本的两成。

　　芝麻油市场形成劣币驱逐良币，除了不法商贩有暴利可图，还有掺假芝麻油难以检测和监管的原因。相关检测部门的工作人员告诉记者，检测芝麻油是否掺假某种程度上和判断食用油中是否有地沟油类似，如果是根本没有芝麻成分的香精芝麻油尚可以用DNA等技术判断，但如果是掺了部分纯芝麻油的稀释芝麻油，其中含有的芝麻成分可以助其瞒天过海。

　　上海到底有没有掺假芝麻油？5月12日走访沪上超市发现，在售的芝麻油多为李锦记、金龙鱼、太太乐等知名品牌，均价普遍在29元/斤以上，有些产地好、质量高的每斤近百元甚至更贵，如果按每斤成本至少18元计算，本市正规渠道在售的芝麻油大多看似比较可靠。