定时定点早餐是否吃得放心有关部门调研杨浦区长白社区早餐点

　　去年，早餐工程列入市政府实事项目，全市建立1005个早餐网点。早餐点如何规范经营，让市民吃得放心？5月8日，市人大教科文卫委员会到杨浦区长白社区调研早餐点的食品安全管理。

　　1条围裙属地化自治管理

　　长白早餐点一共有16个摊位，摊主韩秋红专做酒酿小饼，1元1个，每天销售三四百个，每月缴纳管理费200元，经营时间为：周一到周五，上午5时30分至9时30分；双休日，上午5时30分至10时30分。

　　我做了8年早点生意，去年开始在这里定点定时经营，这里干净规范，名声响，生意好。韩秋红转过身，向记者展示她的围裙，那是早餐点的统一工作服。

　　围裙，只是早餐点规范化管理的一个方面。《上海市实施

　　70只碗湿食一次性消毒

　　一个摊位经营粉丝汤，摊主带了70只碗，收摊后再回家洗碗消毒，摊主说这叫一次性消毒，要比现场洗碗好得多。

　　其实，早餐点的用水用电通常不方便，碗筷清洗消毒很成问题，因此，监管部门希望定时定点早餐点最好经营干食，即便经营湿食，也要做到一次性消毒。而凉菜之类的食物属于高风险食物品种，早餐点一律禁止销售。

　　经营湿食的早餐点是否能做到一次性消毒？闸北等区的街道食药监检测所采取快速检测手段，随时抽查摊贩的碗筷是否消毒干净。同时，全市已对5719个基本达到《上海市食品摊贩经营管理暂行办法》要求的摊贩进行信息登记。

　　3公斤新油回收废油再收摊

　　13号是油条摊，摊主樊豆甫正在炸油条。我每天用油近3公斤，用面10公斤，不用老油，天天换新油。樊豆甫说，每天收摊时间，就是街道来回收废弃油脂的时候；至于回收费用，每公斤街道补贴1.4元，回收过程还有环保组织的支持，摊贩很乐意配合废弃油回收。