绷紧食品安全这根弦市质监局节前再出动飞检端午粽

　　临近端午，粽子热销，本市相关企业的生产状况如何？6月3日上午，市质量技术监督局飞行检查位于上南路5438号的南市乔家栅食品厂，全面检查了该食品企业的原料索证、添加剂使用、日常消毒、成品化验等情况，检查显示该企业生产比较规范。

　　南市乔家栅以生产糕团为特色，传统工艺加工的食品容易变质，食品添加剂的使用情况成为本次检查的重点。打开该厂的原料仓库，记者看到所有添加剂被集中放置在专门的添加剂存放处，并有专人负责保管，每次使用都有详细记录。

　　日常用添加剂主要是红曲米、泡打粉和食用碱粉。专职保管员指着库内添加剂解释，生产人员用添加剂需每天按量领取。譬如，昨天车间共领用了60克的泡打粉，用于馒头生产。违法添加剂是红线，我们不敢碰！

　　眼下正是粽子热销时节，南市乔家栅生产的真空包装粽子标识常温下可保存180天，有没有添加防腐剂？厂方说没有。厂长王兴刚指着高压锅解释说，粽子烧煮抽真空后再放入高压锅，用管道蒸汽蒸40分钟，自然冷却后投放市场。采用这种加工工艺，可不用防腐剂延长保质期。不过，专业人士提醒市民应尽早食用。1个月前，副市长姜平曾带队突击检查南市乔家栅食品公司，发现工作人员制服有污迹、豆沙搅拌机有积垢等问题。1个月后再次飞检，厂方投入30万更换老旧设备，和面机、案板都采用不锈钢制品，卫生情况有了明显改善。