无防腐剂放心馒头上市可保质7天每只售价1元至11元

6月17日，杏花楼食品有限公司的工人们正在馒头生产线上忙碌。

　　这馒头挺好吃的，只用了泡打粉和酵母，没有其他添加剂，安全、优质6月17日下午，副市长姜平吃着刚刚从杏花楼生产线上下来的放心馒头，现场为它们做起了广告。6月18日起，放心馒头将全面进入上海流通领域，在百联集团、农工商、大润发、卜蜂莲花、乐购等超市卖场正式销售。

　　在6月17日下线仪式现场，杏花楼有关工作人员介绍说，新上市的放心馒头目前有三个品种，全部走平价路线。其中，220克一袋2只的刀切馒头和240克一袋2只的高庄馒头零售价均为2.2元，480克一袋4只的玉米馒头售价4元。记者在生产现场看到，制作馒头的标准粉全部来自大型正规企业，并且通过了黄曲霉素、漂白剂、农药残留物、重金属等理化指标检测；在生产过程中，只使用泡打粉、发酵粉等两种最基本的醒发馒头的添加剂，且用量严格控制在国家规定的最低限度内，防腐剂、色素等其他添加剂一律被阻隔在生产车间之外；馒头的原材料入库、制作规范、包装、储运、配送等生产全过程都设有质量控制点，确保放心馒头从原料入厂到成品出厂，均处在严密的质量监管下；最后，成品馒头通过新购置的冷藏车送入各大超市卖场的物流配送中心。

　　上海杏花楼食品有限公司厂长周成伟告诉记者，自从4月27日向市民立下军令状、承诺在50天内生产出放心馒头后，公司投资500多万元引进了全新的馒头生产流水线，并且辟出2000多平方米生产场地，按照制药标准的洁净等级要求建立放心馒头生产车间。生产中，还根据其特性设计出新的生产和包装工艺。比如，为了使不添加防腐剂的放心馒头保质期更长一些，厂方通过几百次试验，确定用透明的厚质安全塑料作为包装，并且为每包馒头放置独立包装的脱氧剂，放心馒头在0℃至10℃的冷链中保质期可以达到7天，可以满足百姓的食用和储存需求。

　　在正式下线前，已经有少部分放心馒头作为试销品进入流通领域。百联集团商品部相关负责人表示，市场对放心馒头的反响颇为不错，每家标准超市每天40只放心馒头的试销量远远不够。杏花楼方面表示，目前放心馒头的日产量为6万至10万只，预计到7月最高日产量将达20万只。