本市主要食品抽检合格率须达95市食安办鼓励企业制定更严标准

　　5月3日上午，市食安办主任阎祖强在接受媒体访谈时透露，即将公布的上海十二五食品规划要求，与人民生活密切相关的主要食品的抽检合格率必须达到95%。把食物中毒风险控制在最低程度，即十万分之六以下，而去年本市的相关数据为十万分之零点八七。

　　今年上海两会期间，阎祖强在接受新民网采访时曾表示，上海正在加快食品安全信息平台的研发与建设，这个平台将融监管信息、生产企业诚信等多方信息，更重要的是向公众公开。

　　最近曝光的一系列食品安全事件显示，有关食品检测下来不符合国际标准，却符合我国标准，是不是中国标准比国际标准低？市食安办副主任顾振华说，我国质量标准有三个层面：国家标准、地方标准和企业标准。国家标准从数量来说并不少，但相当长一段时间以来由多个部门制定；另外，标准的修订未能与时俱进，上世纪的标准还在大量使用，而且标准的制定可能还不够科学。顾振华以广受关注的农药问题举例说：有一些农药，实际上在国内可能刚刚使用，管理还没有跟上。他认为，在比较国际标准时，国情是很重要的，就是说对国人食入量比较大的某一些食品，我国的控制就会比较严格，比如大米中的有害金属物质。应该鼓励企业制定标准，企业的标准要严于国家的标准、地方标准。

　　肉宝王中王再次把添加剂推上了风口浪尖。顾振华认为，添加剂的使用和监管是食品安全监管中最难的地方。尤其是有些食品加入添加剂以后发生一些变化，很难检测原物。比如说复合添加剂，加了以后就是违法的，特别是香料。可使用了以后，再测定香料就很困难，所以对使用过程的监管比后续检测更为重要。