公开售卖毛蚶厨房脏乱不堪部分餐饮场所食品安全堪忧

　　夏季是细菌性食物中毒事件高发期。如何保障餐饮行业食品安全，为广大市民所关心。8月4日，解放热线记者随同市食品药品监督管理局执法人员，前往部分餐饮场所检查。

　　中午正值就餐高峰，执法人员一踏进斜土路上的象山石浦海鲜酒楼，就立即迈向水产品展示柜。只见待售陈列台上摆放着一大箱毛蚶，一见执法人员进入，店内有关人员赶忙要将另一箱泥蚶转移，被当即制止。毛蚶、泥蚶等生鲜水产品可能严重损害健康，本市《生食水产品卫生管理办法》早已明令禁止生产、销售。经现场秤重，上述违禁水产品共有16.5公斤。在被问及来源时，店内人员支支吾吾。

　　执法人员随即进入厨房检查。油腻湿滑的地面上，污水四溢，青椒等蔬菜“席地而卧”，毫无遮盖。操作台上，各类碗碟与食物残渣放在一起，用手一挥，苍蝇骤起。执法人员拉开冰箱，内存的12盒塑装酒酿，包装袋上看不到生产日期和保质期。执法人员当即向餐馆相关人员开具了谈话通知书。

　　健全的食品进货验收台账可以及时查验可疑食品的来源、流向，有效确定事故源头。洛川东路上的舒友海鲜大酒店向执法人员出具的有关水产品进货台账上，最后记录时间停留在7月21日，半个月来从未更新，而且“原料名称”栏内全都填写“海鲜”、“冻品”字样，毫无具体确切的名称。

　　市食品药品监督管理局表示，将继续对餐饮服务单位实施量化分级管理以及监督公示制度，进一步加大追踪复查、督促整改力度，促使食品经营单位不断规范化，切实提升市民夏令餐饮食品消费的安全感。

　　记者手记：勿忘当年毛蚶的教训

　　维护食品安全是一项基础性的民生工作，决不可等闲视之。搞好食品安全，固然要完善法律体系、加大执法力度。但消费者自身也要改变不科学的饮食观念和方法，有效维护自身健康。希望广大市民不要淡忘因食用毛蚶导致全市甲肝流行的教训，莫贪一时口福而遭健康实祸。