今年本市再建30条餐饮示范街中央厨房和甜品站纳入餐饮服务业

　　从市食药监局日前召开的餐饮食品安全监管会议上获悉，今年本市将再创建35个国家餐饮示范区、30条餐饮示范街和500户1000户餐饮示范店。年内，全市20%的学校食堂、连锁饭店要实行餐饮食品安全规范化管理，集体用餐配送单位、国家级示范街区餐饮单位规范化管理覆盖率要达50%。

　　去年起，中央厨房和甜品站等新业态正式纳入本市餐饮服务业态分类体系，由食药监部门监管。今年将细化中央厨房许可、餐饮企业检验机构设置的审查标准，做好中央厨房、甜品站、船舶供餐、团体膳食外卖服务等新业态餐饮单位的许可审查。今年本市将开发运用各类餐饮单位的电子台账，逐步建立中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮单位、学校食堂等重点行业的信息化管理平台和实时监控系统，及时掌握食品原料采购、食品配送、废弃油脂去向等情况。