年底前本市所有餐饮企业须完成油水分离器安装

　　今年1月起，普陀区一家火锅店的厨房里多了一个秘密武器一台油水分离器。到今年年底，全市所有产生餐厨废弃油脂的餐饮单位，都将安装这样的油水分离器或装置。记者2月24日跟随市人大食品安全执法检查组实地检查中获悉，今后新开办的餐饮企业，必须安装好油水分离装置，才能来申办行政许可证。

　　位于普陀区平利路的鼎中鼎澳门豆捞店里，一台油水分离器被安放在厨房醒目的位置。操作起来很简单，清洗很方便，废弃油脂定期交给有资质的收运企业进行回收。店方介绍说，以前下水道总是很堵，其中混杂着地沟油和水，常有不法分子从中提炼获利。自今年1月起使用了这台油水分离器，以往颇为繁琐的废弃油脂处置过程变得便捷起来。参加执法检查的代表认为，餐饮企业安装油水分离装置，可以从源头上加强对废弃油脂的监管，有助于从严监管地沟油、废弃油脂。

　　目前，全市初步统计有近500家餐饮企业进行油水分离器的安装试点。市食安办主任阎祖强告诉记者，按照计划，今年上半年，全市大中型的餐饮企业都必须安装油水分离器或者装置；到今年年底，小型以下的餐饮企业，只要是产生餐厨废弃油脂的，也必须安装油水分离器或装置。如果不能按规定安装，我们将视作其违反了相关行政规定，给予处罚。