市民有望一年四季吃新米崇明建成大陆地区首座冰温粮库

　　一种“冰温”环境下，有机稻谷将能保持收获时的新鲜度，市民因此能一年四季吃上“新米”。据悉，大陆地区第一个冰温粮库已在崇明岛正式启用，去年秋季崇明岛瀛丰五斗有机基地上收获的1000吨有机稻谷，已全部进入冰温粮库“冬眠”。

　　专家介绍，“冰温”是指零摄氏度开始到生物体冻结温度为止的领域，在这一临界状态保存贮藏农渔果产品，可保持摘取（捕获）时的新鲜度。冰温技术是介于冷冻与冷藏之间的保鲜方法，通过诱使动植物进入冬眠状态，以达到更好的保鲜效果。目前，生物冰温技术在日本和我国台湾的农业、食品和医学等领域应用较广泛。

　　据了解，崇明长江农场拥有华东地区最大的有机大米生产基地，目前已发展到了6000余亩，到2010年还有望达到1万亩。但每年6-7月是上海的梅雨季节，仓储害虫较为严重，可有机稻谷不能用化学药剂熏蒸，将稻谷进行摊晒或进烘干箱再次烘干，又会导致稻米含水量太低，新鲜度明显下降。另外，根据粳米的特性，稻谷含水率在16%-17%加工的大米食味最佳，但这种较“湿”的稻谷在常温下贮存太久会产生霉变。

　　去年，长江农场万事发实业总公司专门从我国台湾引进了冰温专利技术，在崇明岛上建造起了大陆地区第一个冰温粮库，容积在3200立方米，可储藏1000吨稻谷。据反映，来自“冰温粮库”的有机大米口感更好，因为动植物在冰点温度附近，为防止被冻死，会从体内分泌包括葡萄糖、氨基酸等成分在内的不冻液，这些成分事实上也是增加食品味道的成分。

　　据透露，春节期间，万事发公司已“悄悄唤醒”了100吨“冬眠”有机稻谷并赶制加工，让市民在节日期间也吃上口感较好的“新米”，但售价仍为每公斤12元左右。今后，长江农场冰温粮库的容量还将进一步扩至4000吨。目前，一些粮食企业还专门到长江农场考察，打算也引进技术建设这种冰温粮库。