市动物卫生监督所组织生猪屠宰检疫技术比武大赛
为了确保市民食肉安全,由市农委主管的上海市动物卫生监督所8月28日上午9时组织2012年度上海市生猪屠宰检疫技术比武大赛。比赛在位于青浦区的上海福润肉类加工有限公司内真刀真***举行。本次比武按照宰前检疫、头蹄体表检查、肠系膜脾脏检查、旋毛虫检查、胴体检查、内脏检查、复验等7道检疫岗位要求,制定了比武规则。本市8个区县经比武选拔产生的32名屠宰检疫员参加了比赛。
每年检出病害猪2000多头
目前,本市已有16家政府定点的生猪屠宰场,年屠宰生猪约400万头,日宰量1万多头,其中外省市生猪占66%。经过全市244名屠宰检疫员驻场检疫,年检出病害猪2000多头、检疫斥品1000多吨,均按无害化处理要求处理,有效地阻止了有害猪产品进入流通市场。除了本市屠宰的生猪外,每年经过本市8个指定道口入沪的猪肉产品约35万吨。
防疫和生产要求极其严格
上午9时30分许,记者按照防疫和生产要求,穿戴白大褂、白帽子和口罩以及高筒靴进入屠宰车间,还要经过消毒池等,一丝不苟。
被宰杀的猪出来后,只见工作人员持刀划开猪的头部检查淋巴。在胴体检查处,记者询问现场一位工作人员,如果精肉紧紧连着肉皮,当中没有肉膘,是否可以认定用过瘦肉精?他说,这只能是疑似,要经过化验才能最后确定。工作人员说,旋毛虫只能在显微镜下才能检出。一头猪在宰前要通过检疫合格等一共7道检疫关才能出厂。
据悉,上海市动物卫生监督所每年对动物检疫员开展全覆盖的培训考核,2012年考核通过的动物产地检疫员539名、屠宰检疫员240名,分布在全市各个检疫申报点。如今,建成在用的检疫申报点有118个,极大方便了动物饲养、屠宰、动物产品生产、经营等单位和个人的检疫申报,有效促进了动物防疫、检疫和动物卫生监管工作的开展。