戴没戴口罩洗没洗双手难逃全球眼直击中小学生午餐监管过程

盒饭生产企业内有专人通过视频对各校食堂进行实时监控

　　我最爱吃这种肉，香！9月3日中午，民办华星学校三（3）班的川娃子杨泽恩吃着新学期第一顿午餐，开心地告诉记者：自己和小伙伴很喜欢学校为他们订的盒饭。记者注意到，这家民办学校每顿要向1200多名外来务工人员子女供应餐饮，供应量不算多，午餐如何保安全？

　　昨天，记者来到供应上海多所学校学生午餐的上海绿捷快餐有限公司。这里的监控平台上，有近百个全球眼，对20多个厨房（食堂）的配菜间、烧菜间、包装运输仓库等多个主要环节进行实时监控，操作人员的一举一动都一目了然。而且，所有监控画面可同时在食药监、教育局、学校、企业等四方面共享，厨房人员如没戴口罩或没有消毒双手，这样的细节都难逃全球眼。一旦发现违规行为，企业会立刻打电话告知厨房，并向食药监等主管部门汇报，监管部门也会让就近的执法人员赶赴现场查验整改结果。

　　据绿捷董事长张国华介绍，每天公司还派出15人去各食堂检查，对微生物等指标进行检测，一年达1万多人次。如果食堂经理屡次出现不规范的行为，公司就会召回当事人，重新培训或直接辞退。

　　像绿捷这样的中小学校食堂实时监控系统已经列入闵行区政府实事项目之一。市食安办表示，目前全市共有28家生产供应学生盒饭的企业，共向89所学校配送学生盒饭，每天中餐供应数量约为4.5万份，这些企业均已使用食品安全溯源系统。此外，目前全市共有3652户学校食堂。年内，其中123所学校食堂的关键岗位也将装上全球眼。

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