夜幕下食品安全保护伞张开――食品安全夜鹰行动

　　17时，农贸市场；19时，餐馆饭店；21时，夜排档；22时，超市卖场；24时，再次回到夜排档……这是解放日报记者8月1日亲历食品安全“夜鹰行动”的时刻表。盛夏来临，本市已全面启动食品安全错时监管，每天对餐馆、排档等晚上食品消费的集中场所进行突击检查，食品安全保护伞全面张开。

　　第一站，记者随宝山区食药监管部门的执法人员来到国权北路的国江农贸市场。傍晚是市民下班购菜的高峰时段，存放一天的猪肉、豆制品有没有变质，熟食间的温度是否符合规定，执法人员一一检测。柜台上的产品没问题，冰箱里的也不能错过，手摸、鼻闻，还用上了瘦肉精和农药残留快速检测工具。第二站夜排档，查的是当季夜宵的热点―――小龙虾。在牡丹江路宝林路附近的北翼商业街上，12家小龙虾餐馆都露天摆放了桌椅。厨房间地面过于油腻、露天摆放的餐具受到了污染、熟食间空调温度太高，不论问题大小，全部曝光。不过，检查没有发现用死去的小龙虾做夜宵的店铺，让执法人员松了一口气。第三站大卖场，为了监督经营者是否在结束营业后将未售完的改刀熟食销毁；第四站去夜排档“杀回马***”，还是为了监督店主将剩余产品销毁……

　　检查中，执法人员火眼金睛的“诀窍”全部展现：餐馆有没有经营违禁食品，不仅要看印制的菜单，更要看顾客的点菜单，因为餐馆不会把违禁产品堂而皇之地列出来……

　　市食药监管局透露，入夏以来，本市尚未发生过10人以上的集体性食物中毒，这与高频度的检查密切相关。而错时监管的最重要目的是将食品安全漏洞当场弥补，进一步降低食品安全事故的风险。