专家建议健康膳食请更贴近市民

　　少油、低钠、低糖，吃得“健康”是否意味着“索然无味”？11月19日，卢湾区举行的一场别开生面的美食比赛证明，“绿色”膳食同样能够色香味俱全。不过，这些高档菜式在让美食家啧啧称赞的同时，不少市民却指出，健康膳食应走大众化之路，在日常生活中应更具有“操作性”。

　　此次活动由新天地16家餐饮店参加，共推出19道健康菜：“棕树芯色拉”，清香爽口，低脂肪、低热量，富含纤维素；“酸辣海鲜汤”，含钙、硒等微量元素，可降低胆固醇；草菇翡翠盏，护肝健胃，食药合一……这些菜或推荐“生吃”、“有机”，或提倡少吃或不吃化学添加物以及盐分和油脂，“活色生香”地诠释了健康膳食理念。

　　举办方说，举办这次推介活动，旨在借“新天地”这一上海的“时尚窗口”，进一步倡导健康的生活方式。据了解，除了提倡绿色用餐，新天地还力求打造一个“无烟新天地”，区域内106家单位有70家禁烟，30家控烟，达94.5％。

　　不过，在现场观看的市民却提出，这些健康菜“似乎离普通百姓的实际生活远了些”。免费品尝特色牛排的市民曹先生说，这些菜确实味道好，相信也很“健康”，但新天地是有名的高消费场所，这些菜最少也要几十元，一般都是好几百元乃至更贵，普通老百姓几个有口福“享用”呢？陆女士则说，现在百姓都知道要少盐、少油，但实际烧菜时却往往老人嫌淡、孩子嫌素，不知怎么办。而新天地推出的健康菜谱缺乏实用性，平时三餐有多少机会能尝试用海鲜、芦笋、虫草等原料来做“健康餐”？

　　专家指出，借新天地这样一个在国际上有影响的旅游、美食场所来倡导健康理念，是一个很好的创意。但健康促进的真正对象，应该是普通百姓。有关部门应当组织营养和美食专家，推出一些大众化的健康菜谱，在普通市民经常就餐的场所推广；还应探索如何将“合理膳食”与“传统口味”结合，把科学性和可行性相结合。只有这样，才能让健康膳食的理念真正深入寻常百姓的灶头餐桌。