本市引入国际通行食品安全保障制度食品安全师培训正式启动

　　食品安全师将成为本市食品生产经营企业内部的质量管理员和监督员，在生产一线为食品安全把关。市食药监管局2月24日传出消息，本市首期食品安全师培训班正式启动，这标志本市引入了食品安全师这一国际通行的食品安全保障制度。

　　所谓食品安全师，是指具备必要的食品安全知识和技能，能对食品生产经营企业的安全卫生情况进行全面评估，并指导企业内部员工规范操作的专业人才。与监管部门的工作人员不同，食品安全师往往是企业的内部员工，能够长期在生产一线指导食品安全工作，在第一时间堵上生产过程中的漏洞。世界卫生组织据此认为该制度是“预防食物中毒最有效的措施之一”，在国际上被广泛采用。

　　从统计数据看，本市80%以上的食物中毒是由于食品从业人员不良操作行为所致，因此在企业内部引入食品安全师制度非常必要。经过三年准备，市食药监管局决定从今年起启动食品安全师规范化培训，并对培训考核合格者颁发资质证书。目前，已有80余名学员参加了培训。据透露，随着食品安全师培训工作的推广，今后本市的食品生产经营单位须由具备资质的食品安全师担任负责人或卫生管理人员，方可申领食品卫生许可证。