上海豆制品行业采用环保工艺升级换代生产灌装素鸡一年节约20万元

　　改手工制素鸡为灌装素鸡，用塑箱代替木箱做豆腐……9月9日从上海豆制品行业协会了解到，不少豆制品企业采用环保工艺，产品升级换代，既节约人力资源，又取得经济效益。
　　
　　过去，素鸡靠一块布、一根绳手工包扎而成。上海福生豆制有限公司投资百万元，引进德国设备，试制成功灌装素鸡，生产和包装一气呵成――
　　
　　省人工：用灌装生产，5人每小时可生产2600公斤素鸡，相当于过去20人6小时的工作量。
　　
　　节水：老工艺生产每万只素鸡用水7-8吨，新工艺每万只用水1-1.5吨，按年产量420万只计，年节水约2300吨。加上原料、蒸气等费用，全年可节约20多万元。
　　
　　上海豆制品行业协会负责人介绍，上海豆制品行业推广箱式冲浆豆腐，用塑箱代替木箱，用一次性无纺布代替棉纺布，设计生产新式流水线。目前，上海豆制品企业年生产箱式豆腐300多万箱，一年可减少污水排放6000多吨。
　　
　　为节约资源，豆制品生产过程中还引入“智能帮手”。上海汉康豆类食品有限公司开发了一种大豆浸泡电脑操作软件。根据大豆的品种、环境温度、生产速度等参数，在电脑上设置每箱大豆加水时间、加水量，由电脑发出指令开始浸泡，并可远程自动监测。
　　
　　一些企业开动脑筋，循环利用废弃物：黄泔水中的有机物通过酸化分解转化为沼气，用于锅炉燃烧、食堂做饭等；把原本废弃的湿豆渣加工成干粉，用作养殖鱼虾的精细饲料；污水处理中产生的污泥经过一系列加工，转化为富含各种有机物的农家肥。