市消保委提醒市民注意辨别返青粽叶
5月31日是端午节,民间有吃粽子习俗,但是,市消保委30日发布消费警示,提醒消费者注意辨别“返青粽叶”。
包裹粽子的粽叶传统采用“箬竹之叶”,新鲜箬叶原本为鲜绿色,采摘后变成暗绿色或黄绿色。但采摘箬叶季节在每年的7月至10月,因此端午节期间不可能用新鲜的箬叶包粽子。而目前市场出现的鲜绿色箬叶,是不法经营者把隔年箬叶浸在含有铜、锌离子的化合溶液中,通过蒸煮、漂洗等工序,使箬叶重新“返青”;或直接使用工业染料加工处理箬叶。“返青粽叶”虽外表靓丽,却没有粽叶特有的香气,更可能危害消费者健康。据有关部门检测,“返青粽叶”中铜、锌等金属元素含量高出国家标准40-100倍。
市消保委指出,购买粽子可从三方面分辨粽叶是否为“返青”:一看颜色。“返青粽叶”具有均匀的青绿色,貌似诱人;原色粽叶颜色发黄发暗。二闻气味,“返青粽叶”包裹的粽子煮熟后,香味不足,有时还会有淡淡的硫磺味;原色粽叶包裹的粽子煮熟后有清香味。三辨水色的变化,蒸煮用“返青粽叶”包裹的粽子,水的颜色变化不大或者呈现绿色;原色粽叶包裹的粽子加热后,水的颜色会呈现淡黄色。