食品质量专家提醒消费者尽量到超市买冷却肉
1月15日起,全国质检系统集中开展食品质量安全月执法行动,确保节日期间人民群众的食品消费安全。本市的食品质量,特别是销量不断增加的冷却肉的质量如何?
从专家的介绍中了解到,本市对农产品质量认证一直非常重视,从2001年起开始实施农产品质量认证,执行的标准高于全国指标。本市专门成立了市农产品质量认证中心,承担无公害农产品认证和对上海市安全卫生优质农产品认证的任务。专家以猪肉为例介绍了农产品质量认证的主要内容。所谓对猪肉的质量认证是指从猪的饲养、屠宰、分割加工、运输整个过程都实行监管,如饲养这一环节就涉及对兽药、激素(包括瘦肉精)等的检测,一旦检测出即被判为不合格;同样屠宰的肉都要达到冷链标准,即肉中心的温度要达到0-4℃;另外在猪肉的运输过程中不仅要求冷藏车的温度要保持在-18℃,而且在运输全过程中,都要给猪肉加穿“衣服”(保洁薄膜),以防污染。
目前做到全过程控制的猪肉产品正在逐步多起来,但完全做到尚需时间,关键是要对所有进入市场的肉的饲养过程做到监控。为此,有关食品质量认证专家建议消费者可以选择到专卖店、超市去买冷却肉。由上海农工商肉食品有限公司生产的爱森牌猪肉从2001年起就通过了市农产品质量认证中心的认证,以后每年的抽查都能达标。这也是本市做到全过程监控的猪肉产品企业之一。