14天追查苏丹一号上海食品卫生监控网络在行动
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于2019年06月22日发表
3月9日上午，两名食监局技术人员赶到市中心的一家四星级宾馆，查看一瓶全进口的调味品，宾馆方怀疑这瓶调味品与被“通缉”的苏丹一号有关。从2月24日起至今，上海市食品药品监管局的食品安全事件监控机制始终在快速运转，对媒体披露、举报、自报揭出的每一条线索都进行调查，“一瓶调味品也不能放过。”
上海，稽查苏丹一号，3月10日进入第14天。
低价市场不爱“苏丹”
2月24日早上，食监官员李洁从广播中听到了国家质监总局清查苏丹一号的紧急通知立即开始了检索。检索未果，求助上海市染料研究所后才掌握了苏丹一号的相关信息。
无论是阜阳的奶粉事件、瘦肉精事件，还是如今的苏丹一号，寻找依据，核实信息，查明背景是食监网络的第一反应。
搞清楚苏丹一号的来龙去脉后，食监人员行动了。他们在第二天突击抽检了上海的华联麦当劳有限公司、肯德基有限公司、必胜客有限公司和易初莲花连锁超市有限公司等单位。麦当劳产品中凡是红色的都被抽检。
3月4日，李洁获得了检测中心的口头报告，18份抽检样品全部不含苏丹一号。可北京传来的消息又让李洁紧张了。亨氏美味源（广州）食品有限公司生产的辣椒制品含有苏丹一号。3月6日星期天上午，执法队员张伟接到了上海市食品药监局食品监管处副处长顾振华的电话，卫生部紧急通知开展专项检查。
张伟所在的队伍检查了本市最大的三家大型食品批发市场。执法队员在调味品摊位上询问、检查，摊主们告诉他：“亨氏这个产品价格比较昂贵，在价格敏感的食品批发市场卖不出去。”张伟告诉市场管理者：“一旦发现立即保存，不得退货。”
追踪2公斤辣椒精
对批发市场的检查正在进行，那里网上又有信息称“上海寺林贸易有限公司有可能购入含苏丹一号的辣椒精原料”。张伟通过查询工商注册网站，发现该公司注册地址在金山，分公司注册在虹口，他立即通知了金山和虹口的食监队员。经过努力，张伟和公司负责人林先生直接通了电话。
2004年该公司以香精名义从森馨香精色素（中国）有限公司购入2公斤辣椒精，并于8月将其售于武汉大学所属一家科技公司作科研。林先生向张伟提供了进、出货凭证。
调查结果，这些辣椒精并非苏丹一号，而且不曾进入过上海。
食品配方越多危险越大
从3月10日开始，上海针对苏丹一号的检查范围将扩大，各区县食监人员将对重点场所――宾馆、中高档餐饮店进行全覆盖检查。一位业内人士说，从此次追查苏丹一号的行动看，上海的反应是迅速的，并已经具备了一套反应程序和规范。
预警和评估体系的建立不能仅靠一个或几个政府部门，需要各行业检测机构的支持，在苏丹一号事件上，如果政府部门能共享染料研究所资料，中国的监管行动将能提前半年。此外，国际间食品流通日益频繁，国外的许多食品中都存在多种配方现象，而根据国际认可的基本原理，配方越多的食品产生危害性的可能就会越大。
苏丹红与苏丹一号
“苏丹一号”是“苏丹红”系列红色素中的一种，一般用于机油、汽车蜡和鞋油等工业产品。“苏丹红”包括“苏丹一号”至“苏丹四号”共4种。
上海食监部门检索近百种食品添加剂着色剂的名录，苏丹一号并不在其中，求助上海市染料研究所后，研究所的回复是：苏丹一号是一种泛着红光的黄色染料。我国从未批准该染料用于食品。哪怕是工业用，它也在二三十年前就被淘汰出市场，其原因是着色效果差。
作为行业内部信息，研究所半年前就得知了这一信息，并严密观察。工程师叶齐方说：“这是一种高成本的造假，多发生于食品进出口条件严苛的发达国家，对大多数造假者而言，添加苏丹一号的造假成本太高了。”
据上海市质监局食品监督处调查，包括上海的麦当劳、联合利华、亨氏等企业生产的产品中均未发现苏丹一号色素。图为顾客在一家麦当劳餐厅选购快餐食品。
