申城生活服务业瞄准国际化品牌化和标准化

　　经典餐厅、标准化菜场、HCE认证……市民离不开的餐饮、美发美容、沐浴、洗衣、摄影彩扩、维修等生活服务领域不断有新名词冒出来。不断注入的现代元素，给人们带来一个个惊喜。
　　据有关部门统计，去年本市各类生活服务业的总营业额已接近2000亿元，是上世纪90年代初的200倍，预计今年增幅将达到15％，超过社会消费品零售总额增幅已成定局。
　　沪上餐饮业占据了生活服务业总营业额半壁江山。世界快餐连锁10大著名品牌企业中已有肯德基、麦当劳、必胜客、吉野家、德克士、大家乐、永和大王、罗杰斯等8家来到上海。而传统餐饮领域，高档餐饮嫁接经典老洋房所诞生的“经典餐厅”近一两年来在沪上大行其道。据市饮食服务行业管理办公室调查，目前沪上已有150家左右符合这一消费潮流的经典餐馆、酒吧，不少经典餐厅，如新天地的T8、外滩中心的CJW爵士酒吧、雍福会等都已入选国际权威行业杂志，每到晚上，不少经典餐厅“一座难求”。沪上高档餐饮业的火爆，吸引了境外资金争相投向这一领域。
　　美发美容、沐浴、洗衣、摄影彩扩、家政、维修……传统的生活服务业脱胎于夫妻老婆店，小打小闹是其显著特征。如今，生活服务业通过树立品牌形象，走上了连锁化、规模化经营道路。维修业中的“华联家维”、“万众机器修鞋”、“芳嫂缝纫”，洗车业中的“豪多迪”、洗染业中的“正章”、“象王”，上海服务业知名品牌达到近千个，各种生活服务业业态也有60多个。通过连锁经营，传统生活服务业规模不断做大。以美发美容业为例，沪上最大规模的美发美容企业年营业额可达数千万元。连锁经营还让沪上的生活服务业成为服务全国的又一载体，“华联家维”、“正章”等都在长三角等地开出了连锁门店，“上海老师傅”的精湛技艺赢得了当地顾客的啧啧称赞。
　　沪上生活服务业正在向更高目标进军。美发美容业、沐浴业的开业标准和技术要求先后颁布，沪上餐饮、沐浴企业在积极推进HACCP、HCE等国际认证，目前通过HCE国际认证的企业已有40多家。据悉，未来几年，政府将重点推动标准化菜场建设、推动生鲜食品超市发展、推进盒饭产业化，以此推进生活服务业发展。到2007年，所有菜场实现标准化。到2010年，100家生鲜超市遍及各大社区。本市还计划用3年时间，重点建设盒饭生产中心厨房企业和盒饭生产骨干企业，到2007年，建成3-4家技术先进的盒饭生产中心厨房，发展8-10家工厂化盒饭生产骨干企业。