市人大食品安全执法检查筹备工作启动
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于2019年06月22日发表
作为今年人大四项重点监督项目之一，食品安全执法检查筹备工作日前启动。近日，市人大召开食品安全执法检查筹备工作会议，与会的市人大常委会委员和专家为食品安全“补漏”提出了不少建议。“注水肉”处理尴尬法规“真空”需填补
在市场上，“注水肉”时有出现，令市民痛恨。但“注水肉”处理让有关部门很头疼，因为在目前的食品安全法规中，对“注水肉”没有明确的界定。有人认为这是短斤少两的行为，有人认为是卫生问题，还有人认为是安全问题。更为实际的是，注多少水、注什么样的水算是违法，查到“注水肉”要不要没收，都没有定论，有关部门缺乏查处的法律依据。
同样尴尬的还有对隔夜熟肉制品的处理。在有关部门的检查中，熟肉制品的合格率较低，也发现一些大卖场有卖隔夜熟肉制品的现象。可是熟肉制品是否可以隔夜，当天没有销售掉的熟肉制品应该如何处理，隔多久出售算是违法，在法律法规中都没有明确。
大家建议，相关法律法规应随着情况的变化及时调整，以免出现“真空”。
屠宰场设“待宰期”
屠宰是保证肉类安全的一个重要环节，大家也对此提出了许多建议。
许多屠宰场为了降低成本，防止牲畜“掉膘”，牲畜一到就立刻屠宰。有人提到，一些国家和地区规定牲畜屠宰之前必须有一段待宰期，让一些生病的牲畜“现形”，以达到提前把关的目的，这种方法可以借鉴。
目前，本市食用的猪超过半数来自外地,道口成了重要的食品安全“防线”。一些与会者建议，除了继续把好“道口关”，还可以考虑本市的屠宰场和肉类市场“对接”，联合当地政府从源头上进行控制。
食品危害要评估信息披露应全面
“苏丹红”事件一出，许多市民谈“苏丹红”色变。直到卫生部发布《苏丹红危险性评估报告》，大家才对“苏丹红”的危害有了明确的了解：它对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致***性危险性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致***的危险性。
一些与会者认为，不良食品的危害性需要通过大量实验才能得出准确结论，应该建立食品安全危险性***评价重点实验室，及时对一些食品的危害性进行评估，并及时把评估结果告诉公众，以免引起恐慌。
还有人进一步提到，食品安全的管理除了靠政府部门加大力度，也需要市民的参与。他建议，有关部门应建立健全食品安全信息披露机制，每年向社会推出食品安全白皮书，让市民得到准确的信息。
