上海牛奶杂菌安全指标全国领先

　　上海目前有100多家奶牛场，每天有人采样，负责收集百逾个奶牛场的4个样本。另外，一旬抽查一次其余4个指标。上海2万多头奶牛，也都一一装上了“电子身份证”，还有脚上环状的“电子感应器”。从奶牛场生产出来的牛奶，全部被一座具有“中枢神经”功能的上海市乳品质量监督检验站记录在案，并处于其掌控之中。
　　
　　七大指标严守收购生产关
　　
　　12月15日上午，新民晚报记者在上海市乳品质量监督检验站里了解到，收购牛奶的微生物指标中的杂菌数，国家标准是50万，上海达到40万以下的占93%。站长郑冠树非常自信地告诉记者，这个指标在国内是绝对领先的。此外，牛奶中亚硝酸盐、黄曲霉素和抗生素，三项指标中任何一项超标就拒收，牛奶倒掉。
　　
　　现在，保证牛奶生产安全的“脂肪、蛋白质、冰点、菌落总数、抗生素、黄曲霉素、亚硝酸盐”七大指标已经运行――
　　
　　■脂肪和蛋白质是牛奶中的香味和营养；
　　
　　■冰点能查出是否掺水；
　　
　　■抗生素是牛生病后用药的残留；
　　
　　■黄曲霉素则是牛吃了霉变的饲料，转化到人体内，特别对婴幼儿稚嫩肝脏损伤较大；
　　
　　■亚硝酸盐是致***物质，与饲料和水源都有关系。
　　
　　另外，体细胞检测指标已开始试运行，这一指标是检测牛体有无炎症，因为只有健康牛才能产出健康奶。据悉，该项指标将在明年第二季度正式实行。这些标本，由专人定期送到市乳品质量监督检验站化验。
　　
　　评出16家上海先进奶牛场
　　
　　为进一步提高原料奶质量，上海市畜牧办公室经过严格评审，评出16家奶牛场为2005年度“安全、卫生、优质”先进奶牛场。经过严格筛选，评出的奶牛场必须达到六方面的要求，其中一条必须每年评比都是特级奶牛场。
　　
　　这16家是：
　　
　　■上海申星奶牛场
　　
　　■上海市星火农场奶牛二场
　　
　　■上海***奶牛有限公司
　　
　　■上海嘉定区朱家桥奶牛场
　　
　　■上海新农奶牛场
　　
　　■南汇区宣桥奶牛场
　　
　　■上海奉贤区南桥镇奶牛场
　　
　　■上海海欣奶牛养殖有限公司
　　
　　■南汇区新场奶牛场
　　
　　■上海市东风农场奶牛场
　　
　　■上海第九牧场
　　
　　■上海希迪乳业有限公司
　　
　　■浦东滨海奶牛养殖公司
　　
　　■上海浦东新区曹路镇永利奶牛二场
　　
　　■上海第七牧场
　　
　　■上海忆南奶牛养殖有限公司吕巷镇奶牛场

　　上海市兽医卫生监督所所长周全表示：在今年评选先进的基础上，明年还将公布不合格的企业，让社会来共同监督。