深入研究开发蓝莓越桔渣上海科技盘活长白山资源
蓝莓,学名越桔,是一种蓝紫色或红色且具有极高营养价值的小浆果。长白山地区的越桔生活在野生条件下,没有化肥或农药的施入,是理想的绿色原料。但多年来,这一优势资源一直没有得到有效的利用。来自上海的科技改变了这一状况。
由上海市科委和上海西部项目管理中心立项、华东师范大学教授瞿伟菁领衔的《长白山天然食物资源(越桔)深度利用研究》今年7月通过了专家组的鉴定,取得了原汁干红蓝莓酒系列产品和越桔果渣色素黄酮两项成果,并申请了《越桔果渣黄酮用于制备提高HDL-C降低TC水平和防治高脂血症的药物方法》发明专利。目前,研究成果产业化进展顺利。
改善工艺蓝莓酒助企业扭亏为盈
延边的白河林业局地处长白山主峰山脉北坡,是国家有名的“老、少、边、穷”的地区。“老”―――东北老工业基地;“少”―――延边朝鲜自治州少数民族地区;“边”―――地处边疆与朝鲜接壤;“穷”―――属于国家级穷困地区,享受着国家的特殊政策支持。
在国家正式启动天然林资源保护工程后,当地几十万以伐木为主业的林业工人生活受到影响。保持社会稳定,成了这一地区各级政府时时关注的重要问题。虽然该地自然资源十分丰富,但地处边疆,缺少技术和人才,信息不灵,市场不大,当地的企业也只能依靠出售蓝莓原料、蓝莓果汁及其他野生农副产品维持,因而始终未能走出经营危机的阴影。
2000年,延边的长白山森林食品公司与华东师范大学开始合作,2002年瞿伟菁教授领导的课题组结合当地的实际情况提出了科技合作开发分两步走的振兴企业新思路。第一步利用蓝莓资源研究开发一种目前市场上没有的新型果酒;第二步利用酿酒后的果渣提取蓝莓色素黄酮,研究开发成保健品和药物。
很快,一条为蓝莓酿酒设计的科学合理的工艺路线被用于企业,同时在生产过程中又解决了天然蓝莓涩酸的关键技术问题,使蓝莓酒的品质和口感得到了极大的改善。这使企业出现了重大转机,2002年企业实现销售收入62万元,职工、农民收入增加20万,企业利润6万元。短短两年,到2004年企业产值610万元,职工、农民收入260万元,企业利润增加到110万元,使这家企业成为延边少数民族地区一颗冉冉升起的新星。
深入研究越桔渣为当地脱贫致富
伴随着研究工作的深入,瞿伟菁发现并实验证明每100克越桔果渣可提取3.89克越桔色素黄酮。越桔色素不仅是食品等行业中青睐的天然食用色素,实验还证明越桔色素黄酮不仅能显著地降低模型动物血清中低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯和胆固醇的含量,还显著地提高血清中高密度脂蛋白(HDL)和SOD的活性,并能降低尿酸的积累,提示对高脂血症和高尿酸血症控制具有良好的前景,特别是后者即人们通常所说的通风具有潜在的治疗作用。而目前市场上在这方面还没有确实有效无副作用的保健品和药物,越桔色素黄酮的产业化将有着广阔的市场前景。
如果按现在企业规模作保守估计,一年300吨果渣能提取越桔色素黄酮11.94吨,每公斤最低价4000元计算,能产生效益4800万元,使越桔综合利用在高水平、高效益和高起点上运行。这一振奋人心的结果使当地林业局的领导和企业信心和决心大增,今年已投资400多万元建立2000多平方米新的生产车间,以适应整个企业发展的需要。在提升企业经济效益的同时,也促进了越桔经济林种植的积极性。
目前,白河林业局已建成1800公顷越桔原料示范园区,在有效地贯彻落实国家提出的天然林保护工程的同时,企业的发展和越桔资源的种植和果实采收也有效地改善了当地就业环境和职工、农民的经济收益,并能直接和间接解决近千人下岗再就业,对于促进民族团结,沿海地区和边远地区的区域经济合作,以及促进当地生态系统的保护和实现循环经济起到良好的作用。