2004上海餐饮品牌年将做大一批名牌餐饮

　　2004年将成为上海餐饮品牌年，一系列餐饮业著名品牌、优秀品牌和推荐品牌将通过严格评审出炉，这是日前从首届上海餐饮博览会新闻发布会上获得的信息。
　　上海饮食行业协会会长介绍，目前上海的餐饮企业已经从单店经营转变为“特色、品牌、规模”经营，出现了一大批各具特点的品牌餐饮企业，在行业中处于领先地位。有的是著名的大中型酒楼品牌，有的是特色主题餐厅品牌，有的是快餐、休闲、咖啡、饮品、西点品牌，有的是盒饭生产企业品牌。他们共同的特征是有特色、有规模并正在迅速地发展，扩大市场占有率。也有一些品牌，包括传统老字号和新创建的品牌，虽然规模不大，但很有发展前途。
　　但是目前上海餐饮业也有一大批小餐厅属于单店经营，卫生状况不佳，出品质量低下。按照优胜劣汰的法则，上海饮食行业协会要从明年起大力宣传著名优秀餐饮品牌，推荐培植有发展前途但目前规模不大的品牌，通过餐饮业著名品牌、优秀品牌和推荐品牌的严格、公开评审促进上海品牌餐饮的良性、健康发展。