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杨浦区对菜场实施连锁化品牌化改造

Admin - admin 于2019年06月22日发表  


  1月28日上午8点,年逾六旬的秦阿婆正忙着在“阳普”靖宇菜场里买菜。她说:“春节过完,又得天天上菜场买菜了,可我宁愿多走两站多路到这里来,因为这里的菜不但干净卫生,价格也公道。”
  秦阿婆买菜舍近求远,反映了杨浦区居民对该区菜场连锁化、品牌化改造的赞同。杨浦区共有58家菜场,为实施连锁化改造,该区计划投入1500万元,并专门成立了菜市场管理公司,至今已有19家菜场在“阳普”的品牌下完成改建―――从外立面、店招、店标,到柜台设置、包房位置、通道走向,再到台面、地面、灯、水、电、空调都有统一标准,就像街头的连锁超市一样。然而,菜场要真正实现连锁化,外观上的一模一样只是“形似”,管理规范的“神似”更重要。
  28日早晨6点刚过,“阳普”靖宇菜场的食品专管员就忙了起来。“今天准备对100号、***号、12号铺位销售的豆苗、鸡毛菜、刀豆进行农药残留抽检。”她边用容器取样,边指着高悬在菜场入口处1米见方的电子大屏幕说,每天的抽检结果都会在上面滚动播出。“现在摊主都争着、抢着要我去抽检,因为凡是在大屏幕上亮相的合格摊位,当天的蔬菜就特别卖得动。”
  在家禽柜台工作的师傅们异口同声地赞扬说,“在这里工作真舒服”。原来,菜场内的家禽柜台采用透明封闭式经营,鸡鸭宰杀后的污水和异味通过专用风道和水道排放,消费者既能透过玻璃看到选购、过秤、宰杀的全过程,又不用皱着眉头、捂着鼻子忍受腥气。场内每个肉食品柜台都设有空调保证食品的新鲜,菜场对“三腺”等下脚料统一回收、销毁,从6:00开门到22:00关门,保洁员始终在场内巡视清扫。
  靖宇菜场场长介绍说,场内所有业主上岗前都经过“食品安全”和“消费者权益保护”两轮培训,并且都经过考试,持证上岗。菜场协管员周师傅说,自己以前在其他菜场工作时,每天至少要处理10件纠纷,这里开张2个月以来,没有一起消费纠纷。
  菜场内各摊位都生意火爆,唯独出口处的306号包房空着。姜洁解释到:“这可是我们这里的黄金地段,很多熟食加工企业都开高价要租,但都达不到我们市场的卫生标准,为了保证饮食安全,我们宁愿空着也不租。”
  据悉,今年杨浦区还将对10-15家菜市场进行规范建设,最终将区内菜市场全面连锁化,之后还将考虑将这一模式进行“品牌输出”。


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2023-10-04 08:12:56重新编辑
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