饮食方式讲究科学精美新菜层出不穷申城餐饮界火红依旧

　　仿佛是在一夜之间，申城市民的口味发生了巨大的变化，一向为上海人所津津乐食的“两脚”动物所烹制的佳肴在餐桌上不再受青睐，而江湖河海中的鱼腥虾蟹、四蹄疾走的牛羊猪则成为盘中新宠。
　　面对餐饮市场这转瞬发生的突然变化，申城的餐饮业沉着应对，积极变招，因势利导，化挑战为机遇，变不利为有利，在迎合食客口味发生转变的同时，不仅迅速建立起了一整套完善的科学的饮食方式，还审时度势推出了一大批琳琅满目的新品菜肴，让广大消费者拍箸称好。据业内人士称，申城的餐饮业不但已进入“柳暗花明又一村”的佳境，而且日趋繁荣。
　　倡导科学饮食方式使顾客放心针对前一阵子社会上盲目的“谈禽色变”的状况，申城餐饮业一致认为盲目恐惧无益，科学应对才有效。他们从实际出发，真正做到“战略上藐视，战术上重视”。从许多饭店、酒家中看到为了确保广大食客吃得健康，饭店酒家都化大力气全力加强菜肴原料进货方面的卫生检疫工作，保证进入厨房的所有相关禽类产品都经过了有关部门的严格的检验检疫，完全安全，而且即使在原料有保障的前提下，在烹制方式上也坚持讲究科学性、安全性。在一家著名的火锅店里，发现菜单上原先有的涮鸡胸脯肉、鹅肠、鸭血都不见了。听了我的询问，店经理解释说，此举是为了避免这些生食因涮煮不透而导致“病从口入”，“现在我们都倡导科学的饮食方式，健康永远是第一位的。”
　　一些饭店在调整禽类菜谱时，也力求多采用大锅油煎、高温蒸煮、猛火烘烤等烹饪方法来做菜，从根本上杜绝隐患。
　　精美新菜层出不穷让顾客满意面对顾客需求的变化，沪上一些知名饭店纷纷群策群力，精心烹饪新款菜肴，美味佳品层出不穷，引得众多食客趋之若鹜。
　　在盎然的春风中，在申城餐饮业广大员工的努力下，我们欣喜地看到，申城的餐饮业火红依旧。