本市加快推进清真三食工作

    为进一步做好本市清真食品供应工作，满足少数民族日益增长的消费需求，促进清真食品行业的发展，市、区商业部门认真贯彻《上海市清真食品管理条例》，加强领导，奋发进取，以规划网点设置、保障市场供应、开展诚信服务等为重点，在市民宗委、财政等部门的支持配合下，推进清真“三食”（副食、饮食、食品）工作加快发展。
    一、以确保少数民族居民购买方便为前提，抓好清真食品基本供应点的规划设置建设。根据统一规划、合理布局、确保重点、保障供应的基本原则，市商委在征求市民宗委等部门意见的基础上，制定下发了《本市清真食品基本供应点设置规划和工作意见》，规划设置清真食品基本供应点180个，其中副食品网点110个，饮食网点50个，食品网点20个。考虑到本市为少数民族的散居地区，清真副食品基本供应点按一个街道设置1至2个安排，以方便少数民族居民日常购买。为适应本市城市建设和市民迁居的变化发展，规划重点加强了对少数民族相对集中居住和往来的新建小区、交通枢纽及商业中心的基本供应点设置，徐汇、闵行、宝山等区对长桥、七宝、莘庄、龙柏、月浦等新建小区都增设了清真食品基本供应点，深受当地少数民族居民欢迎。目前，经各区商委、清真食品企业等的努力，清真食品基本供应点设置已落实156个，占全市规划总数87%，尚余24个也正在按要求抓紧选址落实中。
    二、以保障市场供应为重点，加强清真牛肉货源组织和供应。随着人民生活水平的提高和消费理念的变化，牛肉消费近年增长较快，今年春节前后，牛肉市场需求畅旺，但外省主产区却出现部分品种货源偏紧的情况。为保证本市供应，新亚集团、清真食品公司以确保少数民族居民供应为中心，以组织基地货源为重点，积极采取措施。一方面加强与四川、贵州、内蒙、安徽等产地沟通信息，多方组织货源，适时投放储备，保障了节日市场少数民族清真牛肉消费需求，稳定了市场供应。另一方面，以高度的责任感，发扬连续作战精神，年初十再次派出精干采购人员奔赴贵州、吉林、四川等重点清真牛肉生产基地，进行商贸洽谈，增加进货，加紧调运，充实储存，确保供应。近期贵州遵义、吉林长春等地数百吨清真牛肉正源源发运上海。目前，清真副食品基本供应点货源充足，销售平稳。
    三、以规范服务为抓手，推进统一管理连锁经营。尊重少数民族的习俗习惯是做好清真食品供应的基本要求。清真副食品基本供应点，正按照全市统一规范标识、设施、管理、服务的要求加紧网点建设，确保清真食品供应做到“四专”（专用场地、专用盛器、专车、专库），购物环境整洁明亮。上海清真食品公司、新八仙集团公司等企业注重以品牌拓展市场，分别开设20多家清真牛羊肉专卖柜，发展连锁经营，规范管理服务，使少数民族居民购买方便，消费放心。洪长兴、赛俩目、大祥、桃源斋等清真饮食店、清真食品专柜积极开发组织富有民族特色的商品，推进诚信服务，促进清真食品行业健康发展。