月饼生产严守诚信沪上46家厂商制定公约

　　沪上46家月饼生产企业联手制定诚信公约：把诚信贯穿于食品产销全过程，杜绝霉变、过期、劣质的原辅材料，做到生、焦、变形、漏馅等不合格食品不出厂。这一公约在上海食品、饭店、饮食、糖制食品四大行业协会举行的“月饼质量交流展示活动”上向社会作了公布。
　　这46家企业中有百年老店、中外合资企业和民营企业。他们的月饼产量占全市月饼总产量60％以上。据了解，今年上海有200多家企业生产月饼，产量预计在1万吨左右。
　　专家们认为，今年上海的月饼质量有新的提高，如广式椰蓉，月饼质量普遍有了提高，其口感更软润、更油润。苏式月饼、潮式月饼的色光、外形、口味都有明显提高，糖度明显降低。同时老字号的广式、苏式、潮式传统月饼优势明显；合资企业则以新包装、新技术，使传统月饼更具魅力。