夷陵区农民朋友求取家宴厨师真经

     参加培训，我们下厨更省心,客人吃得更放心!厨师培训学员黄正付乐呵呵地告诉笔者。

据了解，该村群众在各种节日、嫁娶、祝寿、新居落成等活动中，有自办宴席宴请亲朋好友的习俗，但村里的乡村厨师是通过师徒式的传统方式学到技能，在菜肴的营养搭配、色香味等方面都保留着传统模式。因此，非常有必要通过系统的学习来补上这一课。6月23日，由夷陵区劳动就业训练中心牵头，组织夷陵经济开发区鄢家河村内53名村民开展家宴厨师培训。

此次乡村家宴厨师培训中采用理论学习、实践指导、学员互评等多种方式进行，培训班现场，不仅有大厨的专业授课，还免费提供各类食材，给予学员更多实践机会。培训班将教授乡村特色农家菜肴制作技巧；农家畜、禽、河鲜类原料的烹调技法；常用冷热菜制作，特色菜制作，菜肴组配，家宴菜单制作等。培训结束后，将统一参加人社局组织的国家职业资格专项能力鉴定，合格者可取得专项能力证书。（夷陵区就业局  郑小英 张秀菊）