中元节丨今天你吃什么鸭

每逢农历七月“中元节”，环江各大市场“鸭行”生意火爆，市场里满是忙碌的身影，买家们精心挑选称心如意的鸭子，卖家们忙着抓鸭、装鸭、称斤，各大朋友圈被鸭子刷屏。

市场上“鸭行”火爆  蒙良德 摄

“每年这个时候，鸭子卖得很好。我们今天订了两百多只鸭，生意很不错。”还在念高中的莫伟琪同学，也趁着假期，早早就来到店铺帮着父母打点生意，看到店铺生意红火，小伙子脸上不由地乐开了花。

商贩忙着打包鸭子 蒙良德 摄

在环江，“中元节”不亚于春节，一些地方还连过好几天，一般是从七月十三到七月十五，鸭子是家家户户必不可少的美味佳肴。“今天是我们传统的中元节，来街上买两只鸭回家过节。”市民蒙先生说道。

香鸭是环江的“五香美食”之一，主要放养于河流田间，摄食小鱼、小虾及水草等水生物，生长周期长，体型不大，体重只在3斤左右，肉质结实、鲜甜不腻，皮下无脂肪，瘦肉厚，咬之松软而富弹性。

但“中元节”为什么要吃鸭子？

中元节由来

传说在很久以前，人们从雨水开始丰盈的春天养鸭子，到四五个月后也就是“中元节”这段时间鸭子长成，这个季节养成的鸭子味道鲜美，以前生活比较贫苦，只有到节日才舍得杀鸭子吃。

香鸭入锅蒸煮

也有人说，中元节是阴间鬼门打开的日子，已离世的祖先们会到阳间和亲人相聚，但逝者不能自己渡河，需要鸭子帮忙驮逝者过奈河桥，因此人们在农历七月十四这天大量宰鸭。

香鸭  自治县党委宣传部供图

还有一种传说是，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂。总之，吃鸭是“中元节”的民间习俗，在这一天，人们焚香祭祀祖先，祈求家人健康平安，也趁此机会与家人团聚。

白斩鸭