应城集中培训乡村厨师和食品安全信息员

提升安全知识水平 防控集体聚餐风险

应城集中培训乡村厨师和食品安全信息员

　　8月13日，应城市市场监督管理局对该市天鹅镇、南垸良种场食品安全信息员及乡村流动厨师共30余人开展了一次集中培训，此举旨在明确农村集体聚餐管理工作职责，提升乡村流动厨师食品安全知识水平，有效防控和监管农村集体聚餐食品安全风险。

　　培训前，下发了《应城市农村集体聚餐食品安全工作责任清单》，签订了《农村集体聚餐食品安全承诺书》60余份。培训中，结合真实案例，详细讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》等，并针对农村集体聚餐责任规定、申报备案、分类指导、流动厨师健康体检、食品采购、储存加工、食品留样和餐饮具清洗消毒管理、食物中毒及应急处置等方面进行了详尽说明。