多举并措全方位保障高考食品安全

    为确保广大考生在高考期间的饮食安全，保障广大考生顺利地参加高考，三水区市场监管局推行食品安全驻点监督员制度，在全区考点以及考生就餐学校安排食品安全驻点监督员，采取定人、定岗、定位监管，责任到人，全方位保障高考期间餐饮服务食品安全。 
    一、制定方案，明确职责。5月28日，印发《关于做好2018年招生考试期间食品安全监管工作的通知》至镇街分局，制定餐饮环节突发事件应急预案，成立以李一奇常务副局长为组长，业务科室科长和分局常务副局长为成员的工作领导小组，明确区局和镇街分局工作职责，提出具体工作措施。 
    二、召开会议，紧密部署。6月1日，我区召开2018年高考食品安全监管工作会议，集中部署高考期间食品安全监管工作，旨在有效预防食品安全事故发生。会上，区市监局对2018年高考期间餐饮服务食品安全监督工作进行了部署，现场发放并解读了高考餐饮服务食品安全监管工作指引，对菜单审核、原料采购索证索票、加工制作、从业人员晨检、培训、餐用具消毒、食品留样等环节及驻点保障工作提出了要求。
    三、审核菜谱，原料把关。提前收集并审核三水中学、工业中专、实验中学、华侨中学、理工学校考生等高考期间的供餐菜谱，及时剔除高风险食品；下发《监督意见书》，提出监督意见；签订《食品安全承诺书》，督促供餐单位落实主体责任。同时，考试期间将联合区农林渔业局，对供应高考期间供餐的学校食堂和单位猪肉的生猪屠宰户待入场的生猪进行瘦肉精检测；联合区市场监管局快检室对高考期间学校食堂食品原材料进行快速检测，主要检测农药残留、瘦肉精等违禁物质。
    四、突出重点，全面巡查。高考前期，各镇街分局对考生就餐学校开展食品安全全面巡查检查，检查学校食堂和小卖部。重点检查餐饮服务单位许可资质、食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康状况及食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，对检查中发现的食品安全隐患，责令限期整改。
    五、强化督导，确保落实。6月6日，区市场监督管理局区显波局长带队到三水区华侨中学等食堂督导检查。检查组现场检查其食品仓库是否存在过期食品原料、大米外包装标识是否符合要求、食用油等大宗食品索票索证工作是否落实到位等，严禁考点食堂提供过期、变质食品等，同时要求学校食堂在考前进行大清洁及自查工作。检查期间，暂未发现食品安全隐患。
    六、驻点监管，务求实效。高考期间，区局餐饮科将联合镇街分局派员对辖区内的考点以及考生就餐学校食堂实行驻点监督，实施全程食品安全监督，对原料进货、烹制、留样等环节进行严格的现场质控把关，严格执行应急值守制度，及时处置并妥善应对师生反映的食品安全问题。
    七、食安提示，营造氛围。近期，区市场监管局联合三水电视台等媒体，在电视、微信等平台上发布高考期间食品安全提示，高考前后考生要注意饮食均衡，在保持正常饮食的基础上，适当补充蛋白质，如鱼、虾、鸡蛋等，同时注意清淡饮食。

2018高考部署会议

领导带队督查
 

高考期间食安提示