南海区发布全省首个餐饮业疫情防控指南

    近段时间以来，外市多名新冠肺炎病例通过餐饮场所传播感染。餐饮企业疫情防控压力大、难度高，从业人员防控措施不到位等问题，引起社会大众的广泛关注和担忧。南海区市场监督管理局践行“为民办实事”理念，主动回应民生关切，指导区餐饮服务行业协会和区餐饮业协会，于6月12日联合发布实施了全省首个《餐饮行业新冠肺炎疫情防控指南》（以下简称《指南》）团体标准，为餐饮企业应对新冠肺炎疫情提供了参考和指引，迅速填补了该领域团体标准空白。
    一是“防好日常”。《指南》针对餐饮行业新冠肺炎疫情防控的基本要求、营业场所环境要求、服务提供要求、人员管理、营业场所管理、设备设施管理、采购进货管理、外卖和应急处置等九个环节提供了细节性、规范性的建议和指导。比如，“餐饮服务单位在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域可划设‘一米线’”，“外卖外送餐食要加‘食安封签’”，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，积极推广分餐制等等，为餐饮疫情防控提供了科学实用的“教科书”。
    二是“控好突发”。针对新冠肺炎常态化防控时期，《指南》规范了员工管理、经营场所和设施设备的消杀程序、采购及进口冷冻食品要求，增加了具体指引，提升了可操作性。针对疫情的反复性、复杂性，《指南》还专门附设了《新冠肺炎疫情防控应急预案》，其中明确，在就餐场所发现消费者和工作人员有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染轻微症状时，应积极协助劝离现场并提醒其及时到医院就诊。在就餐场所发现消费者和工作人员有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染严重症状或现场昏迷时，应立即将患者转移到单独隔离区，并做好个人防护措施；对后续的监测救治、暂停餐饮服务、核酸检测、流调消毒处置等也做了详细要求。有利于推动餐饮行业疫情防控各环节形成系统周密、环环相扣的体系，真正做到“精于防”、“专于控”，有效降低新冠肺炎疫情在餐饮环节传播的风险。