全区学校8月底前需建食品安全档案

昨日(28日），禅城区食品药品监督管理局联合区教育局召开学校食堂“两图两档两公开”业务培训班，要求在8月底前，全区所有中小学、幼儿园要100%按照标准，落实“两图两档两公开”要求，建立食品安全管理档案、监督档案。

全区249家中小学、幼儿园院校相关负责人及档案管理员，各镇街食药监管分局相关人员共500余人参加了集中培训。培训会解读了省食药监局、教育厅、人社厅、卫计委联合出台的《学校食堂食品安全管理的规定》，要求校院方按规定，认真落实食品安全管理职责，并在8月底前，与各分局100%按标准落实“两图两档两公开”任务，建立食品安全管理档案、监督档案。

佛山市技术标准研究院高级工程师郭友珍对佛山市食品安全“两图两档两公开”工作要求进行了详细讲解培训。

据悉，“两图”是指食品安全企业分布图（企业的地址、联系方式、法人等信息）和监管责任图(与网格化相符)；“两档”是指食品安全监管信用档案（监管部门的日常检查、飞行检查、双随机检查等，企业自查，第三方审查，行业协会、媒体及其他相关部门的监督检查记录）和生产经营企业食品安全管理档案；“两公开”是指食品安全监管信用信息（纳入食品安全“黑名单”、行政和刑事处罚记录）和生产经营企业食品安全管理信息公开（证照、企业管理制度、岗位职责、食品添加剂的使用等）。

通过建立“两图”，监管部门可全面掌握行政区域内食品生产经营单位底数，明确监管责任人和目标任务，落实了网格化监管要求；通过建立“两档”，全面掌握监管对象的食品安全管理等基本情况，实现“一户一档”，落实企业主体责任；通过建立“两公开”制度，引入社会力量参与食品安全的监督。（来源：珠江时报）

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