采样收集数据掌握安全风险
区疾控中心日常开展三大监测,足迹遍布全区 |
区疾控中心工作人员正在采集末梢水。 食品安全是关乎市民身体健康和生命安全的一大问题,因此,对生活中各种食物的安全系数进行风险监测显得尤为关键。 每年,区疾病控制中心公共卫生股均会在全区范围内搜集10多个食品类别数百份样本,进行食品微生物及其致病因子和食品中化学污染物及有害因素检测,为全区市民的食品安全撑起“保护伞”。 食品安全检测、防治碘缺乏病、饮用水卫生检测三大项目,是公卫股的主要工作内容。 今年食品采样300多份 清单上,数十种食物品种一目了然,公卫股的工作人员随后到市场上进行样本采集。 超市、食品店、农贸市场、学校周边小商铺等,都是采集的主要场所。而所采集的食品包括蔬菜、水果、油炸食品、茶叶制品、肉及肉制品、水产品、婴幼儿食品、饮用水、速冻米面食品、乳及乳制品等,检测项目则有重金属、农药残留、食品添加剂、黄曲霉毒素和食品微生物等。 今年以来,根据佛山市疾控中心《关于印发佛山市疾控系统食品安全风险监测工作计划的通知》规定,区疾控中心在上、下半年在中心城区和更合镇采集了共300多份食品样品。 该股股长黄志权表示,经该中心卫生检验股得出的最终检验数据,将为政府监管和发布相关预警提供重要依据。 居民碘摄入量偏低 1994年,我国颁布实施了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。今年,按照市统一部署,区疾控中心公卫股随机在全区16个村(居)委会进行抽查。以每村(居)委会15户的标准,共采集了240份食盐样本。 黄志权表示,虽然食盐在生产过程中有碘含量标准,但是,由于居民存放食盐的时间长度、烹调时加盐的先后顺序等不同,会使食盐中的碘有所损失。 “通过对居民饮用水碘含量监测,我们发现高明区生活饮用水中含碘平均值只有7.4μg/L,应属水环境缺碘。今年全区碘盐监测平均碘含量为24.2mg/kg(标准允许范围为18~33mg/kg),按一般人群每人每日食盐6克计算,单食用碘盐带来的碘摄入量仍未达到世卫组织的推荐量。”黄志权说。 密切关注饮用水安全 长期以来,自来水厂、二次供水和农村集中式供水设施也都是公卫股日常监测的对象。 目前,区疾控中心卫生检验股对饮用水检测能力目前已达90项。也就是说,同一个水样本,需进行包含微生物、毒理指标、感官性状等指标在内的90项检测。 相比之下,农村饮用水安全值得关注。今年3月,区疾控中心就先后举办饮用水安全知识培训班,分水源选择、水源水保护等6方面内容。 目前,高明区采用集中式供水的农村多以地表水为水源。随着工业污染、养殖、生活垃圾的影响,饮用水水质已有所改变,加上村级自备供水设施均为简单沉淀、过滤,未经消毒处理,存在一定安全忧虑。黄志权表示,农村饮用水最大的问题是微生物指标不达标,建议居民在饮用前必须加热煮沸。 (文/图 记者李艳平 通讯员郑卓灵) |