仪陇市场监督管理局三四五标准打造餐饮样板示范店
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于2022年03月23日发表
2017年,仪陇局着力创新监管精细化机制,夯实过程监管,将重点对新政10家大型餐饮样板示范店按照三四五标准进行精细化过程管控。
一是坚持查三证。即查餐饮企业食品经营许可证、从业人员培训合格证、厨师健康证。
二是着力四统一。即留样设施统一标准、保洁设施统一购置、油烟分离装置统一安装、标识标牌统一制作。
三是严把五有关。即确保餐饮企业有食品安全自律制度、有符合要求的清洁及消毒设施设备、有食品原料及食品添加剂采购、贮存和使用登记记录、有餐厨废弃物处理记录、有餐饮主厨责任记录。
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2023-09-13 05:36:36重新编辑