区药监局严格进行量化分级打造食品安全星级食堂

    在党的群众路线教育实践活动中，鼎城区食品药品监督管理局从广大学生家长关心的问题入手，对全区各学校食堂进行了严格的量化分级，要求学校进行规范管理，为广大学子筑牢了食品安全的防火墙。

    为消除学校食品安全隐患，自年初以来，鼎城区食品药品监督管理局在鼎城一中、朗州高级中学、淮阳中学、同德职业技术学院4家硬软件基础较好的学校，联合校方开展了星级食堂的创建工作。

    在硬件方面，区药监局指导各学校食堂添置各种合格的厨房设备，设立完备的功能分区，做到厨房粗细加工间分开，食品仓库主、副食分开，二次更衣分开，加工间、配餐间分开，建立了完善的食品生产加工流程。消毒灯、灭蝇灯、灶具、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全。而在软件上，各学校都成立了以校长为组长，后勤负责人为监督负责人的食堂管理网络，组织食堂人员认真学习《食品安全法》及食品卫生知识，做到学法、懂法、守法。区药监局还定期对从业人员进行培训，让食堂从业人员以主动、积极的态度为食品安全工作尽心尽责。

    此外，区药监局还派出监督人员定期深入学校食堂，义务帮助学校在食堂管理的每个环节制定相应的具体管理制度，实行责任制。并要求学校食堂与供货商签订合同，供货商必须持有相关有效证照。采购食品及原料索证齐全，食堂进货保证新鲜、安全，严禁“三无”食品入库。

    经过近一年的整改和投入，这4家学校食堂的软硬件设施和管理水平都有了明显提升，各项指标均已达到餐饮服务食品安全等级A级的要求，创建出了安全、卫生、有利于师生身心健康发展的星级食堂。

    下阶段，区药监局将对前期经验进行总结，并结合具体实际在全区进行推广，让每一名学生都能在学校食堂吃到安全、健康的饭菜。