关于进一步规范中式烹调师和中式面点师考评流程的通知

各职业培训机构，相关考评员：

为进一步加强我市职业技能鉴定考评管理，结合工作实际，现就中式烹调师、中式面点师技能鉴定有关事宜和考评过程规范明确如下，请遵照执行。

一、理论考试原则上使用智能化系统。

二、实操考试全面启用题库抽卷。

三、考评过程规范：

（一）考试前，鉴定机构按规定将备料通知单交给培训机构和有关考评员。

（二）考生按备料单要求自带材料进场，考生不可带入成品或半成品（除试题要求的备料外）。

（三）考生进场必需经过考评员检录，符合规定方可进入考场，违反规定者不得进入考场。

（四）进场考试时须按批次进场，每批次进场人数与设备数相符；如果设备数超过10套，每批次进场人数不得超过10人。

（五）实操考试每场抽选3名考评员,其中1名考评员对实操过程进行评分，另两名考评员对成品评分，考生成绩综合统计。

本通知自2014年5月1日起正式实施。

东莞市职业技能鉴定办公室

2014年4月21日