小老板的点心店也有了网上吃客

           

    昨日中午，坐落在盘溪新村的“资味族”点心店老板施晓东，与往常一样，驾车给网上的吃客送点心。近的就靠近盘溪新村西面的新区，远至苏城东面的工业园区。
    谈起经营点心店，施晓东的体会，苏州的点心行业已形成了“走遍苏州城，吃遍全中国”的局面。四川的麻辣烫、福建的沙县营养小吃，在苏州都可吃到。面对大量的外来小吃进入苏州市场，不想争品牌，不做出点新名堂，坚守在苏州本地传统小吃市场不容易。
    今年32岁的施晓东，是苏州科技学院的大专毕业生，学的是建筑工程专业。虽然在一家台资企业干了几年，收入也不错，可他从来没有放弃过自己创业的想法。他有个亲戚，是苏州颇有名气的点心师。于是他聘请这位点心师亲戚，在盘溪新村租了大约80平方米的店面，开家了家取名为“资味族”的点心店。意思是，店有资深的点心师“唱主角”，点心的味道一定不错，并希望拥有固定的“点心族”光临。去年4月，“资味族”点心店在盘溪新村开张，馄饨、烧卖、小笼包等苏式点心，受到了社区吃客的欢迎，刚开张的一个阶段生意火红。然而，随着周边外来点心店和本地点心店相继开出，竞争十分激烈，“资味族”的吃客也开始少了。尽管如此，施晓东坚持苏州传统点心的特色，而且向国家工商局提交了注册“资味族”商标的申请。靠点心的质量和信誉，仍赢得了一批比较稳定的吃客。
    为了求得点心店的发展，施晓东改变了过去年轻人晚睡晚起的生活习惯，每天早睡早起，忙于进货、管理点心店等事务，十分辛苦，已结婚2年多的施晓东，至今还没有要孩子。面对周边点心店的竞争，施晓东在守住点心店老吃客的同时，通过网络这个平台，找到了一批“网络吃客”。“资味族”刚开张的时候，施晓东就在店内安装了宽带，有空隙就浏览一下有关饮食行业的网站，与网上的一些吃客交流，从中获得了商机。他发现，网上的有些吃客都是新区和园区的白领、蓝领。这些人工作比较忙，也不会去低档的点心店吃点心。所以，他主动出击，把自己点心店的有关经营证照用传真传给他们，取得他们的信任，并邀请他们到点心店品尝传统的苏式点心，从而拓开了他网上销售苏式点心的渠道。
    施晓东说，通过与“篱笆网”、“姑苏饮食网”的网友交流，从中尝到了在网上销售点心的甜头。首先，证照齐全，这是无证经营店家无法竞争的。再说，网上吃客大都是白领和蓝领，喜欢吃苏州的传统小吃，哪怕是吃午饭，也爱吃小吃。因此我拥有了这个市场。
    目前，施晓东每日给新区一家台资企业送面。方法是，每日熬好面汤，烧好面饺头，派2位师傅，利用该企业食堂的厨房设备，给企业的员工下面条，受到了员工们的好评。施晓东不但给爱吃苏式传统糕点的“网客”送货，还针对一些特殊网上吃客的需要，给他们定做糖尿病人食用的无糖糕点。对此，施晓东充满信心，准备发展更多的网上吃客，把网上苏式点心的生意做得更好，做得更大，真正创出自己的点心品牌……

( 黄志强)
       

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